眾所周知，國家標準中限定了普洱茶必須“以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料”。所謂“云南大葉種”，即是云南省西南部所產的許許多多大葉茶品種的一個籠統的習慣稱呼。其實包含在“云南大葉種”這個籠統稱呼之內的品種有數百種之多，比如勐海大葉種、鳳慶大葉種、邦東大葉茶、南糯山大葉茶、易武大葉茶、景谷大白茶、勐庫大葉種等等。以上所說的都是有性系群體種，還有從群體種中選育出來的無性系良種，比如云抗10號、云抗14號、云抗37號、云抗43號、長葉白毫、云選9號、云梅、云瑰等等。

勐庫大葉種的正確打開方式一：先腦補茶樹品種概念

在正確打開“勐庫大葉種”之前，我們先來了解一下，什么是群體種，什么是有性系、無性系。

群體種常常與有性系聯系在一起，有性系簡單來說，就是茶樹靠種子繁殖。群體種是人類在長期栽培過程中形成的，適應一定環境條件和栽培技術的一個群體。這個群體具有相對一致的生物學特性，形態和繁殖相對穩定等特征。群體種當初是用種子繁殖的，又經過千百年自然的馴化適應，以及在氣候環境土壤等條件下，它們世世代代這樣繁殖下來。抗逆性非常好，比如在極端的低溫、高溫條件下，抗寒、抗高溫、抗病蟲害的能力比較強，適應性已經非常好。勐庫大葉種就屬于地方性群體品種。

群體種是通過異花授粉發育成的種子進行繁殖的，就好比我們人類的繁衍，孩子雖然擁有父母一半的基因，但是基因都會有一定的變異，孩子的長相和父母雖然相似，但是都不一樣，有些相差還很大。所以群體種的個體很多、特征豐富，比如勐庫大種在不斷地雜交與變異中演變為較為復雜的群體，根據葉片形態分為黑大葉、卵形大葉、筒狀大葉、黑細長葉、長大葉5種類型。

無性系主要是通過扦插繁殖的茶樹，這是選育、栽培良種的主要方式，茶葉工作者從無數的群體品種中科學地選擇最優良、適制性最好的品種進行扦插繁殖、培育，就好像“克隆植物”一樣，無性繁殖的品種具有遺傳性穩定，能保持親本優良性狀具體特征的一致性，不會有太多變異。但相比之下，無性系茶樹的抗逆性就弱一些，抗病蟲害和極端天氣的能力就不如有性系茶樹。無性系良種“云抗37”“云選9號”都是由云南省農業科學院茶葉研究所從勐庫大葉種中，采用系統選擇育種育成，1995年經云南省農作物品種審定委員會審定通過，被評為省級良種。

勐庫大葉種的正確打開方式二：起源與產地

勐庫大葉種是“遷入種”。據《雙江縣志》記載：明成化二十一年（1485年），勐庫冰島李三到西雙版納行商，看到那里農民種茶，路過“六大茶山”揀得部分茶籽帶回，到大蚌渡口過筏時被關口檢查沒收。勐勐土司罕廷法得知后，第二次派李三、巖信、巖莊、散琶、尼泊5人再次到西雙版納引種。回來時用竹筒做扁擔，打通竹節，將茶籽裝入竹筒內，帶回200多粒茶籽，回到冰島培育試種成功150多株。經繁殖發展，清朝至民國初，逐漸擴大到壩卡、懂過、公弄、邦改、邦木、邦協、勐庫、勐勐等地。這個“古六大茶山起源說”雖然流傳甚廣，但是也有一定的爭議，比如有學者質疑，既然引種于古六大茶山，為什么現在在古六大茶山地區很少得見勐庫大葉種。

另外還有“緬甸臘戌引種說”“無量山引種說”。勐庫大葉種的起源問題，在茶學界還沒有公認的定論。不過，今天勐庫鎮冰島村的100多棵古茶樹，被稱為勐庫大葉種的原生種倒是沒有太多異議。冰島村的古樹茶，如今基本按棵賣了，動輒幾萬一公斤的毛茶，當之無愧是普洱茶中的“奢侈品”。冰島古樹茶的獨特滋味和口感，尤其是難得的“冰糖甜”已經成為勐庫大葉種茶最優質的代表了。而冰島周邊的小戶賽、懂過、壩糯等地的崛起，與勐庫大葉種的優良品質和深厚底蘊不無關系。

勐庫大葉種茶是有性系群體優良茶樹品種，原種種性純度高，早在20世紀60年代就被認定為茶樹良種，是1984年全國茶樹良種審定委員會認定的第一批全國30個茶樹良種之一，編號為“華茶12號（GSCT 12）。當年，中國農科院茶葉研究所的茶葉專家虞富蓮考察完勐庫大葉種后，于1985年在《中國茶葉》雜志上發表了論文《“云大”正宗——勐庫大葉種》，文中稱：“筆者結合近幾年的野生資源考察，追本溯源，分析比較，認為雙江縣的勐庫大葉茶具有“云大”（云南大葉種簡稱）特有的風采，應成為云南大葉種的正宗。”給予勐庫大葉種極高的評價。現在，勐庫大葉種在云南主要分布在雙江、臨翔區、鎮康、永德、鳳慶、昌寧等區縣。廣東、廣西、海南、貴州、四川等省、自治區曾先后引種大面積栽培。

另外，據詹英佩女士考證，勐庫茶至少在1925年左右已開始在云南引領潮頭，能和佛海茶、易武茶比肩了，這主要是大理茶商們所做的貢獻，當時大理有一個聞名省內外的大商號“永昌祥”，創辦者嚴子珍也是下關沱茶的創制者。永昌祥的沱茶配方中60%為勐庫原料，勐庫原料的芽尖多少，一芽二葉多少都有嚴格比例。永昌祥的沱茶紅遍國內外，在四川、西藏等地能喝到永昌祥的沱茶就是有面子，沱茶喝的就是那個“勐庫味道”。沱茶的配方延續至今，下關沱茶集團出產的經典沱茶產品中，勐庫料仍然是主導。

勐庫大葉種的正確打開方式三：優勢與適制性

勐庫大葉種的優勢明顯，但凡去過冰島村的人，都會被村子里那上百棵古茶樹迷倒，筆者行走茶山多年，見過無數古茶樹，先不說口感、滋味如何，僅就外觀、顏值來看，冰島古茶樹幾乎無出其右者，給人以壯美之感。

勐庫大葉種茶，樹勢高大，主干明顯，分枝部位高，樹勢開展，生長力強，是其主要形態特征。百年以上樹齡的，樹高可達6米以上。葉片均為大葉型，最大葉長為20.6厘米。葉長橢圓形，葉面突起，葉緣向背面翻卷，密披多茸毛，葉肉肥厚較軟，葉色濃綠，主脈明顯，鋸齒大而淺，芽粗壯，育芽力強，葉稍長，一芽二葉均重0.62克。

勐庫大葉種的另一優勢是內含物質豐富。茶葉內含物質是評價茶樹優良品種的主要條件，水浸出物含量的高低反映了茶葉中可溶性物質的多少，決定了茶湯的厚薄、滋味的濃強程度，從而在一定程度上還反映茶葉品質的優劣。國家標準規定了普洱茶的水浸出物含量必須達到或超過38%，而勐庫大葉種的水浸出物含量最高可達52.1%，在世界茶樹資源中都是絕無僅有的。

再者，勐庫大葉種萌發期早、產量高。在當地氣候條件下，生長期從3月上旬開始采茶算起，至11月下旬，新稍一年可萌發5輪。根據云南省農科院茶葉研究所試驗，產量較其他品種高37～65%。

茶葉制作千年來一直傳承，好的原料都要最優化的考慮，用來制作最適宜的茶品。綜合歷史發展及茶品特性來看，勐庫大葉茶適制性廣，可制各種茶類，尤其是制普洱茶、紅茶的最優良品種。

勐庫大葉種以其品種純度高（約80%），內含物豐富：其春茶含氨基酸3.4%，茶多酚35.1%，咖啡堿4.9%，兒茶素總量18.2%，水浸出物48.1%（平均），是公認的普洱茶上佳原料，也是普洱生茶的味覺標桿之一，講求活性的普洱生茶也將勐庫大葉種厚重的底蘊彰顯得淋漓盡致。隨著近些年消費者對普洱茶品質要求的提高，勐庫茶區熟茶發酵技術也得到提高，“以肥為美”的勐庫大葉種熟茶，特別是春季優質原料發酵的小眾熟茶已經呈現出優勢：堆味低、活性高、滋味濃郁、耐泡度高。

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在紅茶方面，勐庫大葉種也具有良好的適制性。在普洱茶興起之前，臨滄地區的茶葉主要以加工紅茶為主。在《“云大”正宗——勐庫大葉茶》一文中，虞富蓮教授如此評價勐庫大葉茶的品質特征：“勐庫大葉茶芽壯多毫，具有優良的發酵性能和豐富的多酚類物質，制成的滇紅，橙芽滿披，香高味濃，馳名中外；紅碎茶，顆粒勻潤，金芽尖細，湯色紅艷，味濃爽口……普洱茶更因烏潤多毫，滋味醇厚，能消食醒脾，被視為珍品。”此外，在過去，勐庫茶區也有傳統的滇青、滇綠的制作歷史，這里有一種傳統綠茶叫蒸酶，綠袋包裝，多用于外銷。

勐庫大葉種是云南茶業的重要根基，正因為勐庫大葉種的優異品質，使得勐庫不僅是優良的茶樹品種基因庫，而且還是優質茶種的輸出地，不僅在云南的范圍內，還被運送到其他省份。勐庫大葉種，成就了勐庫茶，也讓“勐庫”這個名字緊緊地和茶聯系在了一起。可以說，如果沒有茶葉參與，想必勐庫這個邊陲小鎮很難有今日之繁榮景象。

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