云南的茶區的采摘時間延續比較長，春茶2月中下旬已經開采臺地茶，3月中下旬開采大樹茶，到5月底還能采一波。

按照采摘時間的不同，春茶又有頭春茶（早春茶），春中茶（正春茶），春后茶（春尾）之分。

如果用不同茶區茶樹來分，2月中下旬到3月初為頭春茶的第一波（也有人認為這是冬茶），這時采的多為臺地茶；

頭春茶大規模采摘是在3月20日左右也就是農歷二十四節氣中的“春分”，這可以算第二波；

清明”過后，大部分頭春茶的采摘工作基本結束，但還有少部分茶區的古茶樹才開始采摘，甚至可持續到5月下旬，這可以算是第三波了。

請注意，在一部分茶山開始采摘頭春茶的同時，一些茶山可能采的是第正春茶甚至是春尾茶了，所以，云南普洱茶的頭春茶，不能僅僅從時間上來判別，還要根據不同茶區的具體茶山山頭甚至一小片古茶園的茶樹的生長狀況區別。

由于上文所述云南茶區頭春茶的采摘時段較長，同一片茶園，在這一時間段內，很可能連續發芽還幾次，也就是可以采好幾茬，第一茬叫頭采，第二茬叫二采，依次類推，有的茶園甚至可達三到四采，也就是說，對于同一片茶園來說，頭春茶也可以采這么多波的。

人們常以為，一年中頭春茶質量最好，是以往往出高價去追頭春頭采。其實，對于普洱茶來說，頭春茶茶質厚重，但因為雨水不足，所以葉條偏小，苦澀重，刺激性強烈。反而，清明過后的正春茶條索肥壯，牙毫顯露，入口口感醇和，水質厚重，香氣飽滿，也因此，正春通常才是是一年中最佳的原料。

（文：刀哥? 更多好文請關注普洱茶吧微信公眾號：puertea8；普洱茶知識交流請添加個人微信號：cha8cn）

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