自古高山皆有一種奇異的力量，《孟子·盡心上》中有言“孔子登東山而小魯，登泰山而小天下”。杜甫在《望岳》中亦有“會(huì)當(dāng)凌絕頂，一覽眾山小”之感嘆。

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　　而對(duì)于吾輩茶人而言，最為熟悉的應(yīng)該莫過于“高山云霧出好茶”。若是以海拔高度而論，泰山最高峰海拔1545米，而作為勐庫(kù)東半山海拔高度最高的、面積最大的古茶園，壩糯平均海拔高達(dá)1840米，最高海拔可達(dá)1900米，尚在泰山之上。

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　　壩糯的海拔、氣溫、降水都較為適合普洱茶茶樹生長(zhǎng)，也正是因?yàn)檫@些大自然賦予的、得天獨(dú)厚的生態(tài)條件，才使得位于勐庫(kù)東半山最高處的壩糯，得以憑借壩糯茶在動(dòng)亂的民國(guó)時(shí)期，成為雙江最為富裕、最為繁華的村寨。

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　　壩糯也是一座充滿故事與傳奇的茶山，民國(guó)時(shí)期壩糯人依靠得天獨(dú)厚的自然條件和精湛的藤條茶技藝，將壩糯發(fā)展為雙江最為富足的村寨，勐庫(kù)最有財(cái)勢(shì)的家族也在壩糯，可謂豪門望族林立。壩糯藤條茶的聲譽(yù)響徹臨滄，乃至國(guó)外（壩糯人將壩糯的茶葉運(yùn)送到東南亞沿海各國(guó)售賣），以極為強(qiáng)勢(shì)的地位立于普洱茶界。

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　　壩糯除了其得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，當(dāng)?shù)嘏嘤铇涞募妓囈彩且唤^！著名茶葉學(xué)者詹英佩女士贊譽(yù)“壩糯的藤條茶樹堪稱天下一絕，其茶樹形態(tài)之美令人稱奇。壩糯人休整養(yǎng)培藤條茶的技術(shù)及下的工夫，在雙江無(wú)與倫比。”

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　　現(xiàn)今樹齡最大、最古老的藤條茶就在壩糯，壩糯素有“藤條茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，壩糯是如今保存最完整的藤條茶古茶園。

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　　壩糯是勐庫(kù)茶區(qū)東半山現(xiàn)存古茶樹較多的村寨，壩糯的藤條茶園也是雙江縣內(nèi)所有古茶園中保存得最好的茶園。

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　　藤條茶的采摘手法，是一種源于清末民初時(shí)代流傳下來的特殊的采摘方式。這種采摘方法，被江湖人士歸結(jié)為“留采法”。如上圖所示，每根枝葉新發(fā)芽葉兩根，便采去其中一根，留下另一根繼續(xù)生長(zhǎng)，以此采摘方式持續(xù)一二十年，便可形成這樣的藤條樹狀。

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　　山有木兮木有枝，心悅君兮君“已”知。在近幾年來，以藤條茶制成的普洱茶茶餅因餅面“姿色”好，由此走俏茶市，并贏得諸多茶商、茶客追捧。就品飲口感而言，壩糯藤條茶的豐富度、飽滿度、協(xié)調(diào)度更為突出，這也是那蕉茶區(qū)及其他藤條茶區(qū)無(wú)法媲美之處。

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　　同時(shí)壩糯海拔高，氣壓低，空氣相對(duì)稀薄，使得茶樹蒸騰作用加快，茶葉內(nèi)芳香物質(zhì)更加豐沛，茶香高揚(yáng)濃郁，香氣馥郁，沖泡后杯底留香持久。

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　　并且因?yàn)閴闻词芹聨?kù)東半山最高的古茶園，茶樹能夠接受到更多更豐富的太陽(yáng)光照射，積累更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；而壩糯夜晚氣溫低，茶樹內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗較少。多積累少消耗，使得壩糯茶的內(nèi)含物質(zhì)較為豐富。

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　　然而，藤條茶的培養(yǎng)技術(shù)雖能夠得到更為優(yōu)質(zhì)的茶葉，但產(chǎn)量卻較低，只有尋常茶樹的二分之一乃至更低，每年壩糯的藤條茶都供不應(yīng)求，常賣到一斤不剩。

來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請(qǐng)關(guān)注秒懂普洱
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