說完【色】【味】，接著說【韻】

韻就是茶湯入口下咽后
口腔咽喉以及身體引起的反應(yīng)
而不是茶湯入口的直接反應(yīng)，直接反應(yīng)是味
韻具體化一些大概包含
水路 回甘 生津 喉韻 四個方面（這也是評茶者的個人理解）
韻是一個普洱茶比較重要也比較懸的東西了，等我整理下再發(fā)

接著說【韻】

（回甘）
回甘就是回甜
在普洱茶中大有講究
回甘的甜味大致分三種（個人理解）
1 砂糖甜 2 冰糖甜 3 果糖甜

1 冰糖甜：甜而不膩 比較清爽 有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)涼的感覺
典型的就是昔歸古樹茶5-6泡之后的甜
是比較標(biāo)準(zhǔn)的冰糖甜

!

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2 砂糖甜：比較像喝咖啡時候用的砂糖
甜度適中，稍稍帶一點(diǎn)焦糖香
比較有代表性的，冰島
也有人說冰島的甜就是冰糖甜
這個是個人的差異造成的，見仁見智

3 果糖甜：甜味比較淡，帶有一股清香，甜的比較清雅
比較典型的就是野生古樹茶以及部分半野生古樹茶
比如二嘎子茶之類的就是這種甜

哪一種甜都好，關(guān)鍵看甜度高不高，持久性長不長

甜分清楚之后，來看回甘的部位
通常回甘是從舌尖開始的
人口腔味覺最靈敏的部位就是舌尖
靈敏度有舌尖向后遞減
判斷一款茶回甘的好壞
1：回甘的速度越快越好
2：回甘的強(qiáng)度越強(qiáng)烈越好
3：回甘的深度越深越好，從舌尖到喉部都有回甘最好
4：回甘面積越大越好，從舌面回甘到兩頰回甘再到上顎回甘，滿口回甘是上上之品
5：回甘越持久越好，有的茶回甘可以持續(xù)數(shù)小時之久，比如冰島老班章

（以上言論都是個人觀點(diǎn)，具體也是因茶而異，在此只是給出一些觀點(diǎn)，僅限參考）

生津）
喝茶后，口腔中的分泌越多越好
舌下鳴泉，有那種感覺是最好的

舌下鳴泉，口吐蓮花，我理解是這種感覺。。。吧

（喉韻）
人的喉部對味覺來說是最不敏感的區(qū)域
尤其對甜味更是如此
對苦味澀味敏感度稍高
喉韻就是指喉部的回甘
回甘越明顯，深度越深，說明茶品質(zhì)越好
有的茶在喉部回甘可以甜到喉下兩寸

（大概就是喉結(jié)以下一點(diǎn)，我理解的就是能到這。。。。吧，深喉。。。。。）

和喉韻相對的就是掛喉、鎖喉
喝酒的人都知道鎖喉
難以下咽的酒 肯定就是不好 茶也一樣
通常品質(zhì)不好的臺地茶就有這種現(xiàn)象
我前幾天看到貼吧有吧友買的老茶被坑，說是夾心餅，里面是碎的。
說喝了以后掛喉，估計(jì)就是這種感覺吧，我沒掛過，還不能給出體驗(yàn)。。

苦生甜 澀生津 不無道理
普洱茶不苦不澀的很少
關(guān)鍵就看苦和澀化的越快越好
一旦化開，就是回甘生津
那就是好茶
化不開就成了叮口 發(fā)麻 掛喉
越喝口越渴
這種茶建議別再購買和收藏
后期轉(zhuǎn)化也不會好
掛喉？？
至此，以上便是對普洱茶【色】【味】【韻】的學(xué)習(xí)，等我了解了【香】，在繼續(xù)發(fā)上來。