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滿打滿算，威士忌的歷史也不足500年。但是想要追溯到誰是資格最老的酒廠，還真挺不容易。
誰是世間有史料可循的最早成立的威士忌釀酒廠？
你或許會想：那多簡單，Google一下不就完了嗎？其實，還真不是那么回事！
且不論有多少眾說紛紜的傳聞，單要真正從18世紀末之前，考究全球釀酒業的歷史記錄，就根本就是一項“不可能的任務”！
雖說1824年成立的格蘭威特是公認的蘇格蘭第一家合法的威士忌蒸餾廠，但Tobermory、 Oban、 Balblair、HighlandPark等一票起源于18世紀之前的蒸餾廠，大部分至今依然生龍活虎的，誰“讓步”都不甘心。
所以，我們抱著“每個記者都懷揣著一個人類學家之夢”的態度去梳理出以下4個威士忌蒸餾廠的“簡史”
下面這幾位，可都有十足的底氣宣布自己的資格是最老的！
Littlemill Distillery
中譯：利摩坊蒸餾廠
產區：蘇格蘭低地
成立年份：1772年（自我宣稱）
當前狀態：已關閉， 1997年間被拆除
產量能力：停產，過去未知
擁有者：Glen Catrine保稅倉庫有限公司
Littlemill蒸餾廠被燒毀前后的收稅官之屋和部分外墻對比Littlemill蒸餾廠被燒毀前后的收稅官之屋和部分外墻對比
創建的歷史可追溯到18世紀50年代，Littlemill在爭議聲中角逐“世界最早威士忌蒸餾廠”的桂冠，至少它在蘇格拉境內的確是“成立最早”的。Littlemill命途多桀，1984年經歷過關門，1989年因Gibson國際集團的介入而“復活”，1994年的“沉睡”，之后，它被賣給了“羅蒙湖釀酒廠有限公司”等等，也曾極短暫地被用作生產Dumbuck和Dunglass兩款實驗性的稀有麥芽威士忌。
雖然Littlemill肉身已死，但官方酒款從未在市場上根絕。2005年，12年的官方入門酒款代替了此前的8年基本款；2011年，全新的20年Littlemill被裝瓶上市，以慶賀英國威廉王子的皇室婚禮。可見，其熟成倉庫之中多年積累下來的存貨深度。
Bowmore Distillery
中譯：波摩蒸餾廠
產區：蘇格蘭艾雷島
成立年份：1779年
當前狀態：生產運營中
產量能力：大約2，000，000公升/年
擁有者：日本三得利（Suntory）集團
晴朗天氣中的波摩蒸餾廠，由于艾雷島氣候惡劣，故而屬于少見晴朗天氣中的波摩蒸餾廠，由于艾雷島氣候惡劣，故而屬于少見
舊影集，波摩蒸餾廠的白墻很一大外觀特色舊影集，波摩蒸餾廠的白墻很一大外觀特色
大眾早已熟知波摩的軼事——與麥卡倫、大摩等知名酒廠爭奪“世上最貴的一瓶威士忌”的稱號、大規模的商業宣傳、村上春樹的《如果我們的語言是威士忌》等等。根據明確的歷史記載，波摩是至今創立得最早的蘇格蘭威士忌酒廠，而且波摩實際投入正常生產運營的總年數也非常具備奪取“世界之最”的實力，盡管波摩也經歷過一段異常嚴重的“品牌危機”。上世紀90年代的后5年，波摩官方出品的瓶裝酒款的酒香中，帶著一股很明顯的濃重“香水味”，從而遭到了自認身俱高教養的英國老饕們的唾棄，該種香氣被形容為“法國婊子用的香水”。
所幸，后來酒廠即時調整工藝，在自身的釀酒系統內部及時擺平了隱患。
Old Bushmills Distillery
中譯：老布什米爾斯蒸餾廠
產區：北愛爾蘭地區
成立年份：1608年（自我宣稱）
當前狀態：生產運營中
產量能力：不低于3，000，000公升/年
擁有者：帝亞吉歐（Diageo）集團
重建于維多利亞女王時代的重建于維多利亞女王時代的Old Bushmills酒廠是世上最優雅的威士忌旅游景點之一
由愛爾蘭銀行發行的面值由愛爾蘭銀行發行的面值5愛爾蘭磅的紙幣，就以Old Bushmills酒廠為底圖，可見其真是愛爾蘭的民族驕傲
盡管很多網絡資料都引稱Old Bushmills是世界歷史上第一家獲得合法授權的威士忌蒸餾廠，但其證據僅僅是1608年由國王詹姆士一世頒爵士托馬斯?菲利普斯的一份“營業執照”。
但事實上，這家被頒贈“營業執照”的是1784年由業主Hugh Anderson正式地在官方注冊的釀酒廠，與在1885年因毀滅性火災而重建于“維多利亞女王”時期的Old Bushmills的實際關聯并不太大，至少兩家酒廠不在同一地點。
Kilbeggan Distillery
中譯：奇爾貝肯蒸餾廠（曾叫Locke’sDistillery）
產區：愛爾蘭中部地區
成立年份：1757年
當前狀態：近年來剛恢復了全線生產能力（始于2010），在此之前，只有熟成倉庫投入使用
產量能力：待商榷數字，約80，000公升/年
擁有者：曾經很長一段時間內，一度是Locke家族的私人產業，如今已轉交至新企業The Kilbeggan Distillery Company的掌控下，和與其淵源頗深的“Cooley蒸餾廠上市有限公司”一樣，同屬于愛爾蘭新興酒業大亨John Teeling旗下。
舊影像，由攝影家舊影像，由攝影家William Lawrence所拍攝的1905年奇爾貝肯蒸餾廠的老照片
現今的奇爾貝肯蒸餾廠，一如既往的歷史滄桑感呼之欲出，圖片版權歸屬于名為現今的奇爾貝肯蒸餾廠，一如既往的歷史滄桑感呼之欲出，圖片版權歸屬于名為whisky lover的網絡上傳者
Kilbeggan酒廠的“老執照”是在1757年間頒發的，然后坐不改地的運營了已近兩個世紀。全世界現存最早的銅制壺式蒸餾器曾經矗立在Kilbeggan的廠房內。可惜從上世紀50年代末開始，它把蒸餾器賣掉了，變成了愛爾蘭最出名的半死不活的“幽靈酒廠”之一，最終因經濟不景氣在1954年停產，關閉于1957年。
不過30年后奇跡出現了！
以獨立調和酒商起家的John Teeling先生建立了新的酒廠Cooley，但由于廠房太新，缺乏令威士忌熟成的理想孵化地。于是，John從Locke家族接手Kilbeggan酒廠，有著超過200多年歷史的美麗石砌倉庫再度派上了用場。2010年之前，Kilbeggan所推出的威士忌其實都在Cooley蒸餾廠內完成熟成之前的全部工序。
所以下一次， 當你再看到哪家酒商的宣傳文案上寫著“最古老”“最有資歷”“最權威”這些言之鑿鑿的字眼，Think Again。
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