lisansi
說到大紅柑與小青柑，大家看到的一般是這樣的：
只有大小差異
噢，你說包裝沒拆開，沒看清楚，那么給你來一個裸果特寫：
可以看到小青柑的外表色澤青褐，而大紅柑外表橘紅，二者的色澤都會隨著時間陳化而逐漸變深
其實看完外表，大家還是注意一下柑果子里的用料情況，畢竟柑普茶的原料差異出在柑皮與熟茶身上。
采用精細的春茶發酵的熟茶為原料的柑普茶
而這些都是可以看得見的差別，那么喝起來會有什么不一樣呢？要喝就得沖泡，小青柑的沖泡很簡單，一顆一泡，直接丟進沖泡器具就可以了，水杯、蓋碗、壺通吃。
一顆一泡的小青柑
大紅柑的沖泡就比較復雜一點，因為份量比較大，所以得按需取茶，根據個人口感及品飲人數控制投茶量，還要注意柑皮和茶葉的配比喲。
投茶
碎皮
沖泡
所以說小青柑的沖泡飲用要求是比較簡單的，適合辦公室或出差飲用，適用性強，方便快捷；
普通水杯也能hold住的小青柑
而大紅柑的沖泡相對較為傳統，適合在室內飲用。
沖泡開了之后，看看兩者的湯色差異：
口感方面，小青柑的柑香之氣高揚，而大紅柑相對來說香氣則柔和不少，且比較甜。所以注重柑香的你可以選擇小青柑，喜歡柑茶香比較柔和的則可以選擇大紅柑。
其實造就小青柑與大紅柑口感差異的是原料的內含物質，假設二者采用的原料都是同等級的春茶發酵的熟茶，那么這種差異就主要出在柑皮原料與加工工藝之上。
小青柑的黃酮類物質和揮發油含量比較高，這些物質都帶有一定的刺激性，口感表現就是苦澀麻，但香氣很高；而成熟了的大紅柑在糖分含量方面比較高，所以口感比較甜醇，但香氣較柔，不像小青柑那樣“年輕氣盛”。
天馬大紅柑鮮果
說完了這些，你現在知道為什么同樣是小青柑，這家的口感跟那家的口感差異那么大的原因了吧？要把小青柑的苦澀麻等不良滋味去掉，讓柑香氣與熟茶協調融合，關鍵是專業而到位的加工工藝啊！
一般來說，每一家企業的柑普茶加工工藝水平都是一致的，如果小青柑制作工藝不錯，那么大青柑、大紅柑的口感體驗也不會太差。所以，挑選小青柑或大紅柑的你，記得認準你喜歡的品牌哦，好喝就是硬道理。
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