? ? ?有一群茶人,將普洱茶愛到了骨子里。他們喝拼配、喝山頭,喝古樹,希望在不斷的品鑒對比中感受口感的豐富變化抑或是毫厘差異,在鮮明而迥異的特色中體會普洱的魅力。于是,那些風格獨特的微產區便從眾多的產區中脫穎而出。
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? ? 百花潭,隸屬于普洱茶名優產區同慶河,因其極具辨識度的口感體驗,而從同慶河中獨立成為新興超微產區,一如冰島之于大雪山、茶王樹之于刮風寨。雖是普洱圈子中的新貴,但在制茶匠人、當地茶人的心目中,百花潭已然是是繼冰島、老班章、茶王樹之后又一經典微產區。
? ? 百花潭頭春古樹茶,產量極為稀少,以饗茶友,可以解饞,更是珍藏臻品。
藏在原始森林中的古樹仙境
? ? ?探訪百花潭,須走過山路十八彎,再于深山叢林中溯溪而上兩三個小時方能到達。百花潭屬于勐臘縣瑤區瑤族自治鄉,海拔1500-1900米左右,國有林背景使其保留著完整的原始森林生態。
? ?長滿青苔濕滑的河道,兩三米高的蕨類植物,陽關下的樹影斑駁,百花潭絕妙而避世的環境,土壤有機質含量高、森林覆蓋率高、植物共生生態系統完整,是古茶樹自由生長的仙境之地。
? ? 百花潭古茶樹高達十幾米,根深冠大,葉片肥大,帶有特殊韻味
茶質厚重,野韻張揚,爆發力強,茶氣十足
? ? ?百花潭毛茶辨識度高,有三個顯著特點:條索直、硬、茶質厚重,之所以如此,皆因茶葉果膠質含量高。
? ? 有幸品過百花潭古樹茶的人,不約而同都會用同一個字描述:野。
? ? 先是充盈整個鼻、口腔讓人甚覺妖嬈魅惑的山野花香;再是吞咽瞬間像咬破一顆水滋滋的野果子般,生津爆發力極強;后伴著不停的生津泛起一波更比一波強烈的回甘,極富有飽滿度與層次感。三杯之后,身體發熱,手心出汗,茶氣十足。
超微產量,市面難買
? ? ? 一如世界上所有美好的事物,百花潭美麗但卻稀少。稀疏而分散生長的古樹林,采摘難度極大。近幾年,百花潭大小樹春茶季鮮葉產量約4-5噸,毛茶量1噸以上,而頭春的古樹茶僅有800公斤左右。
? ? ?盡管百花潭把自己“深藏”于深山老林中,網上也鮮有其信息,但已有不少的內行看到了它未來的火熱,排起長隊搶購鮮葉。
歲月知味,優質原料控制者
? ? ? 打造微產區古樹茶,鮮葉原料是兵家必爭,也是決定茶企微產區體系化勝負的重要因素。
? ? ?深耕易武十一年,早在百花潭還隱姓埋名之時,歲月知味便與當地茶農建立起了穩定的合作,牢牢掌握著優質原料的控制權,在當地建立初制所,鮮采鮮制。
? ? ?長期的駐扎、透徹的研究,使得歲月知味對百花潭古樹茶有著深刻的認知,方形成如今已達規模化的完整體系。
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干茶:壓制較松,餅面芽葉清晰,色澤青褐,帶銀白色的芽頭。
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茶湯:湯色淺金黃色,很油亮。入口瞬間粉粉的山野花香便占據了整個口腔和鼻腔,妖嬈而富有魅惑。香水一體,茶湯入口非常甜柔,湯稠味淡,湯感非常醇和爽口。回甘生津非常迅速,而且回味時滿口皆是花香。湯體穩定,七水茶湯內質不減,且糯感增加,還帶有一定乳糯的韻味。留香也由甜蜜轉清幽了,類似茉莉的花香與檸檬精油的清香混合的香氣。
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葉底:葉底深黃綠,色澤鮮活,葉片肥厚,梗莖肥壯,而且非常柔韌。
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