這是一位和我關系比較好的長輩拿給我的一小封口袋裝的幾泡昔歸小樣(據他說是昔歸,我還沒有達到能喝出哪個山頭的水平),還說可以給我個代理做。當時忙著期末復習,還沒有來得及好好喝,然后暑假又落在學校了,現在開學了,再來仔細喝喝,哎,我是熟悉他的,他的人品真的挺好的,是不是遇到騙子了[攤手],給我代理,我也不敢賣啊,一來性價比確實不高(占著“昔歸”的便宜罷了),二是昧著良心自己過不去的[doge]。
這個茶他給我的時候說,泡的時候不要放太多克,味道很足,很香很甜的,就放一點點就很甜了。當時我對這個茶的第一印象就減分了,好茶不怕量多,只不過量多,所有的感覺——茶的香氣、口腔的苦澀及苦澀之后的甜、生津會被放大而已。
上學期我泡了大概兩三克這樣子(沒錯,聽他的話,泡了幾片葉子[吃瓜]),還記得的感受是入口很甜,一直都很甜沒有任何苦澀,直到最后尾水苦到我懷疑這是廣東涼茶[費解](沒有黑的意思,作為一名廣東人有時候還是需要喝的[doge]),香氣方面一開始很香,蘭香糯米香,但是中后段香氣銳減。
現在泡了大概5克吧(一小撮),用普通的口杯泡,浸泡十幾分鐘,香氣飄揚,水路很細,但是味道不匹配,像白開水,留一半加水后,苦澀才顯,且久不能散,口腔收斂感強列持久,尾水苦。
再看葉底,不舒展,擰成一條。茶葉它已經很不正常了,心疼。
雖然喝茶的時間不久,但是有個道理還是廣泛適用的——“茶如人生,先苦后甜”。先甜后苦的茶,我覺得并不適合我,先體會到苦,才知道什么是甜,我的人生不是先甜后苦的,我喜歡的茶也應是如此。
向下往泥土深處扎根、向上接受陽光雨露洗禮的古樹茶葉,經過殺青揉捻等工序,最后還要高溫泡過后,才能有如此豐富醇厚的滋味。
師傅說過,苦對應的是甜,澀對應的是生津,評判一個茶是否是好茶,應看看這個苦澀化得快不快,任何的茶喝到苦澀是很正常的,因為茶的本質是苦澀,是否好茶就看苦澀在口腔停留的時間以及它們對應的生津回甘的快慢及其程度。
總的來說,這個茶已經顛倒了茶的規律。
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