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普洱茶行業下一輪機遇：小產區市場
云南作為世界茶樹的原產地區，其飲茶歷史悠久。古代的普洱府一帶，也是如此。不過，普洱茶的成名并首度廣為天下知，是在清代。普洱茶是清代“瑞貢天朝”深受皇室寵愛的飲品，清代阮福的“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之”記錄的就是普洱茶曾經的輝煌。
在經過近百年的相對沉默后，普洱茶在最近十幾年來逐漸發展成為一種全國性的茶類。這期間，1997年可說是普洱茶發展過程中的一個重要時間點。從那個時候開始，港臺茶商茶人對普洱茶的推廣介紹明顯增加。2000－2004年這幾年基本可以看作是中國大陸普洱茶的預熱期。這個預熱首先主要是在廣州乃至整個珠三角地區進行的，這和這一地區品飲普洱茶的歷史、位居全國前列的人均茶葉消費量及濃厚的茶文化密切相關。普洱茶在銷區的不斷升溫，引起了產地政府和茶商的關注和熱切推動，于是自2005年開始普洱茶開始進入火熱發展期，直至2007年4月達到這一輪熱潮的頂峰。
筆者在過去數年間作為行業從業人員，在此對普洱茶行業自2007年下半年至今的普洱茶市場作一簡要回顧，對未來發展方向略作展望。個人認為，小產區市場將是普洱茶行業的下一輪重大機遇。
一、2007下半年至今的普洱茶市場簡要回顧
自2007年5月開始，普洱茶從其前兩年的火熱狀況回調，并開始逐漸進入規范、穩步和有序的發展階段。迄今為止，普洱茶這一茶類的發展整體平穩向前。普洱茶市場過去十五年的發展軌跡如圖1所示：
普洱茶市場過去十五年（1997－2011）發展示意圖
從目前情況看，通常情況下，未來3－5年內，普洱茶仍將呈現總體穩中有升的態勢向前發展。2004－2012年普洱茶產量（單位：萬噸）見圖2：
2004-2012年普洱茶產量數據
從2007年下半年至今的6年多時間看，尤其是從2009年開始，我們不難得出這樣的結論：過去6年，普洱茶市場總體穩步向前，大眾市場的機會不斷呈現，目前已經體現得十分明顯。
回顧2007年下半年至今的這6年多時間，從經營的角度看，2008年是一個頗好的機遇之年。同時，這幾年當中，又不斷有另外的一些機會在萌芽——其中，有些則代表著普洱茶行業未來一段時間里的重大機遇。
二、普洱茶市場未來發展方向展望
1、普洱茶特點
當前國家標準對普洱茶的定義中，有三個關鍵詞：云南、大葉種、曬青毛茶。這三個詞分別對應著普洱茶的三個重要特點：第一、云南優良的生態，使得這里所出產的茶葉尤其的“干凈”；第二、大葉種茶，以其豐富的內質而聞名于世；第三普洱茶的曬青工藝和后發酵陳化工藝，造就了普洱茶的獨特內質，進而形成普洱茶相對其它茶而言的獨特保健功效。所以，普洱茶因其原料、工藝和品質形成機理等方面特點而形成獨特內質，其獨特內質決定了其獨特保健功效，其總體發展前景看好。
2、方向展望
如果普洱茶行業能夠著眼于可持續發展，不斷夯實產業發展基礎，牢牢鎖定品飲消費需求，不急不躁，持之以恒的面向消費者做好生產加工、營銷推廣和文化傳播的話，本人對于普洱茶行業未來的發展方向大體展望如下：
第一、普洱茶市場將穩步擴大。這是普洱茶的特點及其當年茶品目前的價格競爭力所決定的。
第二、年份茶市場將逐步形成，收藏市場將作為一類生意長期存在并形成細分市場。
普洱茶因在合適的儲存條件下和一定的時間范圍內，其品質因時而變的特性，產生了年份茶市場。與年份茶市場相對應，產生了收藏需求及其市場。而收藏需求作為中間需求，最終是為品飲需求服務的。不過，這種中間市場，卻成為了普洱茶非常獨特的一個市場特點。因此，可以認為，普洱茶市場主要由品飲市場和收藏市場兩大塊組成。當年出產的茶品，一部分當年直接被品飲消費掉，一部分則被收藏進入倉庫儲存若干年，比如3年、5年、8年、10年乃至更長，但最終還是會在將來的某一時間進入品飲環節，被消費掉。隨著普洱茶市場的不斷發展，品飲市場和收藏市場將有望形成一個動態平衡，不同年份的茶品也將形成一個動態的相對平衡，參見圖3。
?不同儲存年份的普洱茶市場示意圖
第三、小產區市場將逐步形成。
多數農產品的品質都與其產地關系密切，茶葉也是如此。包括土壤、地形、海拔、氣候、光照等因素在內的“地利”，對于茶葉鮮葉的品質非常重要。而云南普洱茶產地的低緯度高海拔所導致的立體氣候，形成了眾多差異化的小生態環境，從而形成了茶葉品質的多樣性。在普洱茶大眾市場發展到目前規模的今天，再假以時日，必將出現穩定的小產區市場。一個很好的類比就是西方的紅酒市場，經過多年發展，目前已經形成較為穩定的紅酒大眾市場和酒莊酒市場。
小產區市場，主要由普洱茶發燒友和老茶客組成，這些消費者大體屬于玩家級或類專業級，喜歡鉆研和把玩茶，有自己的品鑒標準，通常有自己的一個圈子并扮演意見領袖的角色。與年份茶這類細分市場相對廣泛的覆蓋面不同的是，小產區市場的覆蓋更窄眾。可以認為，隨著普洱茶市場的逐步擴大，小產區也將逐步形成相對穩定的細分市場。
近幾年頗為熱鬧的易武（勐臘）、班章（勐海）、冰島（雙江）和景邁（瀾滄）等“山頭茶”，可以作為小產區的一個示例。之所以說“示例”，是因為目前被熱捧的山頭，其中有些總體產量規模過小，不足以成為穩定的細分市場，有些“山頭”甚至泡沫嚴重。也即，“山頭”概念和“小產區”概念，有交叉之處，但并不等同。從產業發展的角度，不妨將“山頭”概念當做“小產區”概念的萌芽，將“酒莊酒”當做“小產區”概念未來前景的類比。
綜上所述，本人認為，隨著品飲消費人群的擴大，未來普洱茶市場將逐步擴大，品飲消費需求和收藏需求將形成相對穩定結構，趨向動態平衡。同時，隨著普洱茶整體市場的發展，在大眾市場的基礎上，將逐漸形成以年份茶市場和小產區市場為主體的中高端市場。
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