影響普洱茶的苦澀味的因素

1、投茶量對苦澀味的影響

投茶量的多少不只是影響茶湯的濃淡，還會影響苦澀味的輕重。如果投茶量少那茶湯濃度就低，自然苦澀味也會降低，如果投茶量過多，那茶湯濃度就搞，也因此苦澀味就會加重。
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2、出湯時間的長短對苦澀味的影響

“出湯時間”也就是指我們在沖泡普洱茶的時候多久出湯，是注水后立馬出湯，還是過幾秒出湯，別看幾秒的時間，它會給茶湯的各方面帶來很大的影響。所以如果出湯時間也會對苦澀味的輕重有影響。

如果出湯時間短，茶湯濃度低，苦澀味低；出湯時間長，那茶湯濃度高，苦澀味就會加重。所以我們平時在沖泡普洱茶的時候，可以通過掌握投茶量的多少以及出湯時間的快慢來掌握茶湯的濃度以及苦澀的輕重的。
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3、水溫的高低也會普洱茶的苦澀度造成影響

前兩個方面可能大家都能理解，但是水溫這塊可能大家就不太能理解，其實很難簡單，水溫過高，那茶葉內部的各項物質在搞水溫的浸泡下就比較容易析出，那自然茶湯濃度在短時間內就會發生很大的變化，所以苦澀味也就會在很短的時間內發生變化。水溫過低一點的話，您就會發現，沖泡了很長時間也不出味，那自然在短時間內水溫過低的情況下，茶湯濃度就不會發生太多變化，苦澀度也就不會發生太多變化。
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除了以上幾個因素以外，還有很多方面的因素。比如存放的時間的長短的影響，陳放了幾年的老生茶，苦澀度會慢慢降低；其次喝茶之前的近食情況，您別想著說您吃的東西不含有苦澀味，所以喝茶也不會導致苦澀味加重，這個理解是不對的，雖然您吃過的食物不含有苦澀味，但是食物中的一些元素在于茶湯物質發生反應的情況下回導致苦澀味加重。

所以建議大家在喝茶時如果發現苦澀味加重，不要一味覺得是茶品本身出現的問題，應該首先想到的是是否自己沖泡手法出現問題，是否投茶量過多，是否出湯過慢，是否水溫過高，還有喝茶前吃過的食物導致的。只有這些情況排除了，那我們再來看是否是茶品本身的情況。

來源： 互聯網 更多好文請關注秒懂普洱
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