粘稠指的是濃厚而帶粘性。普洱茶的粘稠，是指其水溶性物質是否豐富，也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果膠質等成分豐富與否。

粘稠度主要是通過茶湯入口的表現來體現的。一款茶沖泡后，茶湯入口馬上就可以判斷其粘稠度。優質的普洱茶，無論生熟，在新茶階段都具備優秀的粘稠度。粘稠度還有另外一種闡述，那就是口腔豐富度與口腔沖擊力。

優質的普洱新茶，在入口后，若是感覺滿口馨香，生津回甘迅速，味蕾感知到豐富的味道，那么就可以認為這款茶的粘稠度是上乘的。喝下一口茶，可以感受到茶葉的味道。

當品飲者抿下一口茶湯后，滿口留香，生津迅速，回甘連綿有序，這便是粘稠度極佳的茶品。粘稠度高的茶品，甚至其茶湯用肉眼看過去，都能看到猶如果凍一般的湯質。

總的來說，一款優質的普洱新茶，其香氣必須低沉優雅、生津回甘迅速而持久、茶湯協調性好、富于變化、層次豐富、具備粘稠度。

【普洱茶湯感粘稠度體驗方法】

生活中我們時常見到無牙的老人吃東西，她們蠕動著上下唇，用牙床來觸碰食物使之破裂，以方便吞咽和消化。

因為沒有牙，所以老人們會對食物的粘稠度，硬度，包括形狀等會產生較細膩的感覺，

因此，我們以類似的動作來培養一種通過用口腔中上下鄂和舌的運動來體驗茶湯的粘稠度。

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