有朋友問怎么煮茶葉才好喝，為什么煮出來的茶葉喝不了？味道太濃顏色太深看著就沒有想喝的食欲....

冷冷冬日，一壺熱茶，看著就是溫暖的，很多茶客的建議普洱茶還是沖泡好，煮出來的普洱茶容易造成濃度過高，不容易適口，香氣及滋味都很難控制。然而煮普洱茶卻也在茶席間很常見到，喝一次依戀一次，味道真是極好的。

煮茶，水溫較高，比我們平時沖泡茶葉的溫度還要高，因此煮茶葉的時候內含物浸出很快，日常煮的茶葉多為粗老葉子或者口感本就清淡的茶葉，用來煮著喝的茶葉大部分為已經先用蓋碗或壺沖泡過的茶葉，即沖水出湯反復多次以后，茶葉滋味較淡以后再進行煮著喝。因為茶葉是之前已經沖泡過的茶底，所以剛放進去之前出來的泡色肯定是會比較淺的，等水溫慢慢的上升之后，茶湯的顏色也會慢慢的被泡出來。味道也就會慢慢被煮出來。這種煮茶的方式多見于遇到好茶通過沖泡已經出不來更多的滋味，又有些不舍再一次通過提高水溫及浸泡時間來延續好茶葉的口感。

另外也一種煮茶法就是直接用干茶煮，為了避免茶湯的顏色、口感過于濃烈，可以采取少投茶多注水的策略，這樣煮出來的口感相對也是很好的。

煮茶的器皿：目前的形勢多種多樣，可根據個人的喜好選取，如紫砂壺、陶壺、鐵壺、銀壺、玻璃壺等，口感各有千秋。

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