個人認為，普洱茶每一泡的變法都非常微妙，每一種沖泡手法都能呈現不同的品感，每個茶區的湯質表現都不相同，制程也稍有不同，特點不同，存放環境不同，更因為濕度與溫度的原因，國內每個地區對于普洱茶的口感差異性更大，口感習慣更是不同，試茶標準如何制定？

　　普洱茶講究的是“越陳越香”，是“品茗級”，是茶的內部時間，是茶性的成熟度，是滋味及香型的穩定表現，我們是否，能換個評試思維，放棄一些表面性的、易變的、不穩定的及難經推敲的目前所謂的評審要素（如香味，單純的苦澀刺激感，新茶的飽滿度等），而用更深一層的體感（如津，甘，韻，氣）去作為一種品飲過程的感受標準？如何操作，如何感受，還待業內各位專家前輩細細考量.

　　重手試茶，試出的只能是缺點，卻會掩飾了普洱茶相比其他類茶里最出彩的優點。為什么這樣說呢？常用的重手法試新茶，看似簡單易懂，有人卻不負責任地灌輸一些“經驗”如什么“三泡不掉水”就能說明茶質，苦澀能較快轉為回甘生津的就足以說明是好茶，但茶滋的延伸及體感的延伸呢？如果是試已有幾年轉化的茶呢？老茶呢？港倉、廣東倉、臺灣倉、大馬倉、各地的家庭小倉的茶呢？太多的不同因素下，不同的口感習慣下，普洱茶變化之復雜是目前沒法完全理解的，如果簡單地用口腔感覺評定，那這普洱茶在世上也輝煌不了幾千年。也難怪央視《小崔說茶》里一些其它茶類專家們沿用著對其它類茶的評茶方式品試普洱茶后對普洱茶的不合適的評價。

　　那什么是好茶呢，我個人覺得，除了口腔的表現，還要有著綿長體感表現的茶。當然，好茶并不容易找到，但如果沒有持久體感和豐足茶韻的茶，是不會成為好的普洱茶。簡單的如三泡不掉水的茶多如牛毛，但并不見得都會是好茶。普洱茶好茶其實就三個詞：持久，風韻，滲透力。

　　試普洱茶，應該是試其在沖泡中各種變化的持久表現力，而不是瞬間的口腔暴發力

　　茶隨著時間和適合的轉化條件不斷向成熟邁進,試茶及品飲的標準如何能有真正的統一

　　沖泡和品試普洱茶，我認為還不宜給它套個框框，過急地給它定下帶有濃重主觀色彩的標準。

　　還是借用鄒炳良老廠長的一句話吧，對于普洱茶，我們都還是小學生，還要不斷地學習。

　　個人認為，把試茶標準的爭論先放一邊，當經驗積累到達一定程度時，就會找出每個人自己最易理解和合適的試茶方法。茶對于人來說，是什么？茶之最終為品，為玩，為融合自然。

　　目前普洱“江湖”紛擾亂雜，清心品茶談何容易。努力學習找尋好茶的同時，不如去想一想如何喝好手頭的一杯茶。人生百載，如白馬過隙，如何在繁瑣的生活中體驗那份忘我的寧靜，靜心伺茶去！

　　很多人問起,普洱茶該如何沖泡,我回答:沒有手法，只有特點。找到茶的特點,你就已掌握沖這款茶的手法。手法從茶，手法由心，百般手法成就了百般滋味，這就是普洱茶。隨心隨意，適口為上。

　　每一個人對同一款茶品的感覺和理解都不一樣，在經驗較為充足的前提下，適口舒心已是好茶；沖泡有標準嗎？比起試茶來說，更沒標準！手法上的高、低、緩、急、穩、靜、勻，方式里的搖、繞、烘、悶、浸、煮，再加上思想里的和、跳、拼、擇等，都會產生出絕然不同的普洱茶滋味，可說是千變萬化，再加上茶品的存放環境不同，泡茶器皿的不同，各地各人用水的不同，品茶環境、天氣的不同等等，如何為標準？

　　大家還是放松點，普洱茶的研究建立在慢慢的體驗過中，答案也肯定是在將來，一些所謂的大師前輩們還停滯在幾年前的那類分山頭，分茶種，分辨什么純料與拼配，細分滋感的前后左右表現等,周而復始地在自己設的怪圈圈里轉不出來,忽悠了別人也害了自己時，我想著也覺得可笑。明眼人和細心喝茶的廣大普洱茶愛好者已沒人再去鉆這死胡同，普洱茶要去鉆研的并不是這些。如果喝普洱茶，當你定位在于品，在于玩的時候，隨心隨意，喝茶就簡單了，一切只為了享受和體驗，經驗在過程中積累會比學習別人的知識更加真實和愜意。參研大師專家們自己都弄不明白的“外功”時，不如練習自己的“內功”。

　　個人對品飲普洱茶的看法為：茶本無法，思想為法，順性品其正味，逆性而試其優劣。順其性則茶嫩水柔，茶老水強，茶烈宜輕，茶弱宜重，味雜宜降，茶劣則棄，生茶在伺在嘗，老茶在悟在馭，熟茶宜飲宜和；當你的經驗及理解達到一個高度時，你的茶就會站在同一個的高度。

　　茶順茶性而品，必需先知茶性，每一款茶都有著不同點，在甘、甜、厚、滑、苦、澀、酸、雜等口感中，要弄懂并理解因果，才能泡好一壺好的普洱茶，這當然需是通過不停地積累和對比中而得出的經驗。

　　苦盡甘來，湯重壓舌，入口即化，舌底鳴泉，重如無物，氣韻綿綿，無味之味等等，一切不易理解的普洱茶常用形容詞匯也必定要通過實際品試后才能一一認識。

　　普洱茶需要細品，品那群山珍露育出的幽幽茶香；普洱茶需要感受,用身體去感受時間帶出的綿綿沉韻，在優雅的環境中，靜心細品著普洱茶，人茶一體時，得真味者往往已是進入“道”的精神境界。

古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關注陳老師微信,或點擊囤茶優選商城進入購買。國家級制茶工程師，國家一級評茶師-陳財嚴選推薦。

一鍵關注陳老師微信號：435121 點擊復制