茶之優劣，本有相應的評判標準，但同一款茶，不同的人則有千差萬別的體會，有人拍案叫絕，有人反應平平，甚至有人直呼難喝~何解？于是，每每茶聚時遇到此問題我都會作一番講解。

　　處于不同階段的喝茶之人對茶的認知和品茗愉悅度的追求有所區別，一般來說，我們把喝茶之人大致分為三類：

　　第一階段的人，對茶的認知還處于表象階段，追求茶外在的東西，基本上比較著重看茶的色澤、條索、香氣，至于茶的滋味倒是其次，只要對口腔不會太刺激、順滑容易入口則可，并且會比較喜歡聽與此茶相關的一些故事，比如某個名人、山頭、炒作的價格、來路等等，津津樂道，他們基本不是用嘴巴喝茶，而是用眼睛、鼻子、耳朵來喝茶，嘴巴是用來說話的。

　　第二階段的人，對茶的認知除去喜歡表象的色、香外，更注重的是茶的滋味，包括鮮爽、生津、回甘、飽滿度等，這類人開始追求較為刺激的巖茶、普洱茶等，這類人開始用嘴巴喝茶。

　　第三階段的人，對茶的認知在前兩階段的基礎上，開始對茶有所理解，重心更傾向于飲后的留存度、喉韻、體感，行氣（本人暫無體會，但相信會有，可能必須建立在茶好、身體好的基礎上，目前只是偶有打嗝、下行等體會），處于這階段的人，會習慣喝內含物豐富、茶氣足、相對較濃的茶，哪怕茶湯剛入口時苦澀度較高但能化的開，善于捕捉茶湯微妙的變化和層次感，處于第一、二階段的人則大多難以接受，這類人開始用身體和大腦喝茶。

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