對于飲茶適宜的品飲環境，歷代都有眾多的敘述。其中明代馮可賓在《茶錄》中提出了不適宜品茶的"禁忌"7條。

　　(1)"不如法"，是指燒水、泡茶不得法；

　　(2)"惡具"，是指茶器選配不當，或質次、有砧污；

　　(3)"主客不韻"，是指主人和賓客口出狂言，行動粗魯，缺少修養；

　　(4)"冠裳苛禮"，是指官場間不得已的被動應酬；

　　(5)"葷肴雜陳"，是指大魚大肉、葷油雜陳，有損茶的"本質";

　　(6)"忙冗"，是指忙于應酬，無心賞茶、品茶；

　　(7)"壁間案頭多惡趣"，是指室內布理零亂，垃圾滿地．令人生厭．俗不可耐。

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