此時節,寒意深、雪將至,有閑暇,茶煙引素且圍爐,溫暖身心,最美不過一杯茶性溫熱的熟普。
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性溫護胃
普洱茶生茶,大葉種茶樹品種,內含物質豐富,咖啡堿、多酚類等成份刺激收斂性強,茶性寒涼。為適多數人,及能夠及時品飲,渥堆發酵工藝的熟普應運而生。濕熱作用、發酵“熟化”,有益菌群的參與,降低了原有的濃強刺激性,使得太多的都市人因體胃寒而不得飲茶的問題得以改變。
熟普幾乎不會太多的刺激腸胃。同時,豐富的果膠質,甜度增加、稠厚度增強,長期飲用更加有益于身心腸胃、養胃護胃。
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安神助眠
熟普對睡眠影響小。正因為經過渥堆發酵,茶葉中的茶多酚形成茶黃素、茶紅素等多酚類氧化產物,它不僅對茶湯的鮮爽味有重要影響,同時可以降低喝茶時直接攝入咖啡堿的含量,因此老人、小孩皆可品飲,并且間接的降低喝茶失眠的風險。特別是老熟普,還有利于安神睡眠。
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甜醇愉悅
熟普茶湯醇順滑、綿柔甘、很少苦澀味,品韻舒爽逸人。在中華詞匯里,雖說“苦后回甘”、“先苦先甜”、“一苦二甜三回味”等等浸潤著精神特質,但對苦,人人都會有一種抗拒的,而甜,增加人的愉悅、幸福感。特別是在茶里,人人都對甜、香二者記憶最為美妙。
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湯色魅惑
熟普茶湯誘人、多變。從橙黃、橙紅,到紅濃、紅艷、酒紅、深紅、紅褐、暗褐、黑褐等等,橙的亮、紅的濃、褐色的深邃,每一泡茶、每一道茶、每一種手式的變換,湯色皆隨之而來。未出湯之前,你都無法預測下一道是何等精彩。每一個色澤,皆幽遠富有魅惑力,端起的都是不同階段的個性光輝般一一呈現。
變化,總是與驚喜相連接,一成不變的事物,太易使人墨守成規、不思進取、波瀾無驚、少了千巒盡秀、煙霞俱足之感。
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茶香靈動
熟普香氣靈動,剛出產的熟普“陳香”低迷,會有“水味”,高嫩度的常現令人愉悅的“奶酪香”,二三級原料常有“參香”、“果香”,四五級原料伴有“豆香”。年份長者“陳香”濃郁,不同原料及存放環境的改變,香氣復雜多樣,“甜香”、“花蜜香”、“棗香”、“桂圓香”、“檳榔香”不一而足。還有茶友常言的“樟香”、“梅子香”等等。
茶香悠長,富有靈動之感,是愛茶人愛茶的主要原因之一。
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形式多樣
熟普形式多樣,可選擇余地大。有散、有餅、磚、沱、金瓜等。散的多是級別較高、嫩度較好,金毫顯露,細圓緊致,小巧可愛,重實有光澤,入甌投壺,音韻有聲。不同形式的緊壓熟普,或圓或方,呈現的皆是勞動人民的偉大創造、匠心技術、工藝之美,又暗合著中華文明“天圓地方、厚德載物”的大道。
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簡易便捷
熟普簡易、便捷。不但沖泡品飲方便,水溫高低、茶量偶多或少,甚至煮飲,一樣的溫順醇甘。保存同樣簡易、輕松。不必刻意溫濕度、不必刻意密封、不必冰箱冷藏、不必奢華器皿,適宜人居住之境,皆為它最好的存放之處。
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價格親民
價格親民,性價比高。正因其量大、可選擇余地多,再加上大量的口感穩定的拼配,任何喜茶之友,皆能平易的價格選到適合自己的好茶。因此,對于品評學習來說,更是可以花少的錢,品評到更多的茶樣;而對于愛茶、喝茶選擇來說,試錯成本低,口糧茶更可作為日常生活之需。
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去油助消化
常飲熟普幫助消化、去油膩。春生夏長、秋收冬藏。人體因消耗及保暖需要,冬日里會攝入更多量的食物或高熱量、高油脂的食品,常使人消化不良、增加肥胖。熟普剛好能很好的助消化、去油膩,促進胃液分泌、增加腸胃蠕動,更快的使人排除毒素和脂肪。
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美容新貴
熟普是近年的“美容新貴”。茶葉利于美容護膚,早已經不是什么新聞了。普洱茶中的多酚類化合物是活性很強的抗氧化劑,可以有效清除活性氧自由基,不但能保護生物膜的完整性,而且能減少脂褐素的形成與沉淀,達到延緩衰老、美白肌膚的效果。
普洱茶中的B族維生素,可以增進皮膚彈性,防止皮膚疾病,維持視網膜及神經、心臟、消化系統功能正常。高檔普洱茶中的維生素C及E含量高,是良好的抗氧化劑,能有效阻止脂質過氧化,防止衰老。
常飲熟普對人體腸胃有良好的“清潔”作用。中國飯菜講究“味”,很多菜系的菜品都多油膩或辛辣,吃后容易誘發便秘;再加上空氣質量不佳,或不當使用藥物、酗酒、攝入水分不足等多種原因,導致現代人多“亞健康”,人體自行排毒功能減弱。
常飲熟普,能促進胃腸蠕動,有助于使積存在體內的有害物質排出,避免便秘,有助體內環保,解決因體內不暢引起的膚色暗沉、惱人的雀斑等,有助纖體緊膚。
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助降三高
常飲熟普有助降“三高”。人們在飲用普洱熟茶的過程中,逐漸發現了普洱熟茶對于心血管方面的有益作用。主要是其中的多酚類物質可幫助人體清除氧化自由基,增強人體血液流通的活力。另外,普洱熟茶中,含有對于軟化血管有益處的物質,血管的暢通對于降低血脂和血壓有著重要影響。
普洱熟茶中的單寧酸經渥堆后大幅降低,而水浸出物、茶多糖等都有所提高,是降三高的有效成分。
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百搭調飲
熟普可以與多種食物相搭配,不同的花式調飲趣味無窮。茶性溫和、口感綿柔,可以自由搭配牛奶、蜂蜜以及菊花、桂花、檸檬、枸杞、紅棗、陳皮等各種花茶、水果等,調制成各式花樣健康茶飲,還可用來煮米飯、紅燒肉,賞心悅目而又風味獨特。搭配的過程,即是享受創造之美。
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小眾精品
近年發酵技術進步更加成熟穩定、小區域、小產地、名山頭、大對、古樹、高端熟普的出現,更是豐富著茶人的選擇,滿足著不同茶人的味蕾追求。熟普品質更高,更加的滿足小眾茶人的極致追求。
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越陳越香
熟普一樣的“越陳越香”,品質增益、增值。一樣的以“陳”為貴,隨時間延長而不斷優化品質口感滋味香氣等。
“越陳越香”,不僅是指香氣變化,更多是湯色、滋味等內在品質的漸入佳境,還有那蘊藏在時空里的茶味人生、歲月滄桑的體驗。熟普茶品優化的過程,也是各品質要素不斷調和的過程,集中表現在茶湯亮度增加、香氣逐漸純正、陳香彰顯、滋味趨醇滑、苦澀味淡化消失、品飲觀賞性增加。
熟普“越陳越香”的特點,使靜態的茶更有鮮活和生命力,隨著時光的轉換,它所帶來的愉悅感,已經不僅是生理感官的美妙享受,每一道茶,都在演繹著一段光陰和歷史,記錄和述說著愛茶人的感悟和故事。
這已經不僅僅是投資增值所能比擬的了。
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重要的一點
最重要的一點,一直以來及近代市場所謂的普洱茶功用的研究,也大多是基于熟普的研究,無論國內境外,概莫能外。僅此一點,就足以打動你品飲、愛上熟普了。
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