在茶路上行走，會(huì)遇見(jiàn)各種人，信誰(shuí)不信誰(shuí)，對(duì)于入門(mén)者而言，都是難以決斷的事情。

茶山上，滿(mǎn)坡大師，開(kāi)茶廠的是大師，收茶的販子也叫大師，給港臺(tái)大師收茶的叫大大師。
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這是個(gè)很奇怪的邏輯關(guān)系，為什么一個(gè)茶販子、加工商都是大師呢？就因?yàn)樗詣?chuàng)一套天龍八部指導(dǎo)茶農(nóng)制茶，就叫大師？就因?yàn)樗馨衙鑹撼娠灒徒写髱煟窟€是認(rèn)識(shí)的茶農(nóng)多，就叫大師？

我一直思考的是，茶農(nóng)是茶農(nóng)，加工商是加工商，茶商就是販子，學(xué)者就是耍嘴皮子，各有各的工作，各有各的重心，所謂社會(huì)化的分工是如此。每個(gè)人的專(zhuān)業(yè)不同，重心就不同，注意力才會(huì)不同，才會(huì)有各自的優(yōu)勢(shì)，但是，當(dāng)大家混做一團(tuán)之時(shí)，其實(shí)未必了然。

然而，市場(chǎng)就是大師多，層出不窮，無(wú)窮無(wú)盡，山上的情況是如此，山下的情況同樣是如此。

有些是廟堂開(kāi)會(huì)的大師，有些是江湖茶會(huì)的大師，各門(mén)各派，涇渭分明，總體的特征都是需要混個(gè)臉熟，手機(jī)微信里要有各個(gè)名大師的微信號(hào)，如果能在現(xiàn)場(chǎng)與全國(guó)著名大師合一張影、喝一臺(tái)酒最好，最佳的效果是，酒局后，一堆人喝茶，拿出手機(jī)就撥打某位全國(guó)著名大師的號(hào)碼：老師啊大師啊，我在這里喝茶等你啊。

一開(kāi)始，我搞不明白，茶葉就是茶葉啊，哪里需要這么多大師？
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其后，逐漸明白，茶商不像茶商，茶農(nóng)不像茶農(nóng)，學(xué)者不像學(xué)者，教茶藝的不像教茶藝的目的在于大家都需要一個(gè)身份，如同大學(xué)老師，助教、講師、副教授、教授，是論資排輩，有一個(gè)晉升通道，做到教授，即可通殺。

市場(chǎng)上，做到大師，即可通殺，究其目的還是賣(mài)茶，無(wú)非賣(mài)茶。

在這個(gè)時(shí)代，講功利很正常，所謂取之有道即可，但是，現(xiàn)代賣(mài)茶則人人都需要制作一個(gè)身份來(lái)賣(mài)茶，人人都需要自創(chuàng)一套天龍八部來(lái)賣(mài)茶。

有賣(mài)茶的天龍八部，就有破解天龍九部，彼此相生相克。

賣(mài)茶者言，這是古樹(shù)，是臺(tái)地，是班章，是薄荷塘，是百年老茶，是紅印，是港倉(cāng)，是干倉(cāng)，是濕倉(cāng)，總之，恨不得賣(mài)一片茶搞一萬(wàn)個(gè)概念出臺(tái)，總之，把茶葉的判斷弄得復(fù)雜無(wú)比。
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判斷茶葉，原本是一件簡(jiǎn)單得不能再簡(jiǎn)單的事情，然而，現(xiàn)在事實(shí)上復(fù)雜得不能再?gòu)?fù)雜。

很多茶友問(wèn)我，怎么收藏一款茶，其實(shí)我答不出，說(shuō)好原料+好工藝+好倉(cāng)儲(chǔ)=好茶，仔細(xì)想想，那不等于沒(méi)說(shuō)嗎，不等于廢話(huà)嗎？

也有人說(shuō)，去相信茶書(shū)，然而茶書(shū)造假的比比皆是，鄧時(shí)海的《普洱茶》一書(shū)，高峰時(shí)期，20多本書(shū)照抄該書(shū)偽造的茶史，甚至大學(xué)教授也照抄不誤，國(guó)家正規(guī)出版社不斷再版，那你到底該相信誰(shuí)？

有人告訴我，消費(fèi)者應(yīng)該信息品牌，然而，2007年，普洱茶狂熱，原料被大大小小的廠家瘋搶?zhuān)舷∪?，?dǎo)致周?chē)拇ā①F州的綠陳茶，甚至遠(yuǎn)至安徽的歷年中小葉種烘炒青綠茶統(tǒng)統(tǒng)拉入云南加工成了普洱茶，勐?？h設(shè)立茶葉檢查站就是為了防止省外的茶葉拉入，恰恰收購(gòu)省外綠陳茶的廠家就是大品牌。

而且，即使說(shuō)大品牌可以信任，那些沒(méi)有品牌的“茶商加工茶”難道就不好？

品牌復(fù)雜，山頭復(fù)雜，樹(shù)齡復(fù)雜，倉(cāng)儲(chǔ)復(fù)雜，所以，市場(chǎng)就自動(dòng)會(huì)發(fā)明各種各樣的辨識(shí)理論。

所謂的“拉絲認(rèn)古樹(shù)”的理論，即為其中之一種。

我第一次聽(tīng)說(shuō)拉絲認(rèn)古樹(shù)，是在云南一個(gè)專(zhuān)注古樹(shù)的茶商那里，他教會(huì)我，古樹(shù)茶葉底梗拉出絲即為古樹(shù)茶。

當(dāng)時(shí)是2008年，普洱茶的寒冬，小樹(shù)茶7、8元一公斤也無(wú)人收購(gòu)，真正的貨棄于地，市場(chǎng)開(kāi)始另辟蹊徑，從原料中區(qū)別出古樹(shù)茶、“臺(tái)地茶”這樣的概念，雖然這之前的2000年、2002、2003年都有茶商收購(gòu)古樹(shù)茶，但是，實(shí)在稀少，研究者乏。

然而，市場(chǎng)就是這樣的，在沒(méi)有掌握準(zhǔn)確的辨別方法之前，各種辨別的理論即已出臺(tái)，這種方法如同“百年老茶的理論體系”，實(shí)際上普洱茶之前在“中國(guó)臺(tái)灣”出版的市場(chǎng)化書(shū)籍已經(jīng)充分說(shuō)明，很多的港臺(tái)茶商的普洱茶書(shū)籍都只是一種個(gè)人感悟，甚至這種感悟談不上深刻，大家急匆匆出臺(tái)這些理論，不過(guò)是為了之后的“百年老茶”。于是，前有百年老茶的大戲法，后則效尤之，所謂的“古樹(shù)拉絲說(shuō)”理論不過(guò)是百年老茶理論的一種翻版。

所謂古樹(shù)拉絲，即從濕茶樣的茶葉梗中折斷拉開(kāi)，如果能拉絲，即可以斷定為古樹(shù)茶。為什么是古樹(shù)茶能拉絲，而不是小樹(shù)茶能拉絲，其原因沒(méi)有大師能說(shuō)得清。

真實(shí)的情況是，大家都缺乏實(shí)證精神，大家都被一種氛圍籠罩住，自然認(rèn)為大師說(shuō)的方法就是對(duì)的，實(shí)際上，這是內(nèi)含物質(zhì)豐富的表現(xiàn)，無(wú)論是古樹(shù)茶、臺(tái)地茶、大樹(shù)茶、小樹(shù)茶、班章茶、易武茶，都能拉絲。

最新的拉絲理論在河南發(fā)明，一位鄭州的大師說(shuō)“30年以上的老茶才拉絲，因?yàn)閮?nèi)含物質(zhì)不斷累積的關(guān)系。”

這樣的理論的確是“創(chuàng)新”，正常來(lái)說(shuō)，所謂的百年老茶，內(nèi)含物質(zhì)基本揮發(fā)殆盡，老茶會(huì)呈現(xiàn)茶?？招幕?，這是資深老茶客皆知的一個(gè)知識(shí)點(diǎn)，也可以算是鑒別所謂古董老茶的一個(gè)方法，然而，現(xiàn)在的江湖大師，反其道而行之，劍走偏鋒。

（圖片說(shuō)明，以上一組圖片為2017年1月7日于云南大理曾漢先生處發(fā)現(xiàn)的“百年陳皮老茶”，茶梗已明顯的空心。）

辨識(shí)茶葉，無(wú)論新老，沒(méi)有這么復(fù)雜，熟能生巧而已，如同我寫(xiě)字，一刻鐘出千字文，3小時(shí)出萬(wàn)字文，不是難事，并非我多能，唯熟而已，唯專(zhuān)而已。

我們這個(gè)時(shí)代，很難有正確的認(rèn)識(shí)，無(wú)論是對(duì)人還是對(duì)茶的看法，極難有定論，這也尚可，關(guān)鍵在于，我們都不知道該相信誰(shuí)，不知道誰(shuí)的言論是相對(duì)正確的，導(dǎo)致在茶葉的各種理論里，我覺(jué)得惶惑？（本文來(lái)源：吳疆說(shuō)普洱，作者：吳疆）

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