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對于存放多年的熟茶散茶，由于其經過高溫蒸壓過程，也會使得原本已經有的陳香在高溫水汽和壓制后存放環境的改變而下短暫的散失，然而陳香的再次恢復則需要再次再良好的倉儲環境中經過長時間存儲娘化方可。聽到這，有過普洱茶制作經驗的老師傅可能已經潸然淚下。

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其實不同級別和不同商號的熟茶，以及拼配茶里主體用料不同，其陳香轉化的時間也有快慢，無論是級別、還是主體用料，隨著嫩度的下降，在后期倉儲相似和松緊度一致的情況下，陳香出現的時間越來越短。宮廷普洱相比于黃片熟磚，通常五年以后才可以出陳香，而黃片磚基本兩年以上就可以了。

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此外，在新制熟茶中有一種情況最容易將陳香模糊，在低級別的原料中，比如8、9、10以及級外料，往往由于較重發酵，內含物較少，主要成分以纖維素和半纖維素以及其他較少的成分為主，會在發酵過后的干燥過程中逐步散發出一種類似中式老房子房梁木材的味道，我稱之為木香，當然每個人的看法不同，其香氣極易與陳香相混淆，請大家特別注意，曾幾何時業內被這兩種香氣折騰的死去活來，非常難分辨，如果再將具有木香的茶葉存放半年多，其程度可與陳香以假亂真，不過細聞之下還是區別明顯的，木香雖香氣高揚但是缺少時間的歷練，其香氣直撲鼻子，顯得些許浮躁，而陳香則香氣平穩持久，緩緩地沁人鼻中，有著時間洗禮過的味道，這也需要長時間的比較和評鑒品評，不是三言兩語可以說得清的。

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最后再補一句，希望從業者在以后認定陳香的時候，要全面考慮熟茶的原料情況、轉化年限、倉儲情況等等，最重要的是看茶做茶，多聞多問多體驗，以事實為依據，具體問題具體分析。有就是有，沒有就是沒有，說真話沒你想象的那么難！?

來源：互聯網 更多好文請關注秒懂普洱
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