令人愉悅的氣味謂之香氣，香氣乃是普洱茶美學的核心和靈魂之一，聞香識普洱，藉由香氣的引領，我們步入茶世界的桃花源，自此不聞他茶，唯愛普洱。

花中四君子梅蘭竹菊，花香中尤以蘭花香味最為殊勝。茶圣陸羽《茶經》中要求茶人身體力行：“精行儉德”，被后世崇奉者以擬人化的方法，投射到了茶品的香氣上。

宋代范仲淹所做《斗茶歌》有：“香薄蘭芷”的描繪，明代的張源《茶錄》描摹茶品“茶有蘭香”。蘭，以其高潔的品性被譽為君子的象征。蘭為王者香，以蘭香喻茶香，是為傳統儒釋道 文化浸淫下的茶人，對茶品最為美好香氣的追求。

清代張弘撰《滇南新語》中描摹歲貢的芽茶，已改用了“味淡香如荷”的美好詞匯。蘭、荷，在香氣的文化品性上一脈同源。

傳統儒釋道茶文化視野下，茶品香氣，以純為本，道法自然，以香喻德。如今最為美好的普洱茶香氣，一如既往，譽為蘭花香。

當今的普洱茶，在所有的茶類中，以眾多的名山頭喬木古樹生茶獨樹一幟，幾無產品堪與其比肩。以文化視野下的哲學觀點視之，茶，天涵、地載、人育的靈物。每一座山的茶品，都有著美妙迷人，而又自身風格卓絕的香氣。

迎合現代潮流，二十世紀七十年代誕生的普洱熟茶，在普洱茶香氣美學上，歸類于現代主義的產物。熟茶香氣有普香、梅子香、棗香、參香和陳香，無需長期等待，當下即可享受。

自唐及明，“茶出銀生城界諸山，散收，無采造法”的云南茶，自始至終都是一個異數。它的出產地域長期有利于中原王朝的統治之外，在遙遠邊地的雨林中倔犟地生存了下來。邊地之人從不掩飾對中原文化的向往，現今流傳在滇南少數民族中間所崇敬的茶祖諸葛亮即是佐證。惜乎受到正統文化教育的士人，看待這茶多有偏見。遲至明代的謝肇淛《滇略》（1620年）卷三中云：“士庶 所用，皆普茶也，蒸而團之，瀹作草氣，差勝飲水耳。”

每個時代，總有為數極少的杰出之人，能夠超越身處時代的局限性。明代云南大理白族進士 李元陽在《大理府志》中記載：“感通茶，性味不減陽羨，藏之年久，味越勝也。”這種遠見卓 識，令今天的我們自愧弗如。幸運的是，數百年以后，李元陽有了自己的知音，那就是鄧時海先生，化用明人李元陽的提法，提出普洱茶越陳越香，使普洱茶香氣臻于獨特文化境界，藉此融入主流茶文化的行列，為當代世人所公認。

本文來源：普洱雜志 馬哲峰?

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