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明代時期“普洱”才正式得名，明代是我國古代制茶發展最快、成就最大的一個重要時代。這一時期，茶葉在技術革新、茶種等方面都得到了全面的發展，形成了自己的時代特色。明朝洪武元年，朱元璋廢止了過去的一些蔽制，在茶業上立詔置貢奉龍團，這對制茶技藝的發展起了一定的促進作用。明朝洪武十六年(1383年)，將“普口”改稱為“普耳”，劃歸車里軍民宣慰使司管轄。萬歷年間，“普耳”又正式改為“普洱”。
普洱茶在這一時期，得到了新的發展和突破，出現了諸如壓制茶等，改變了唐朝時粗糙的樣貌。普洱茶因為作為貢茶，很受朝廷贊賞，便極大地促進了普洱茶的發展。李時珍藥典《本草綱目》中也記有:“普洱茶出云南普洱”。那時，明朝廷還在其地設官吏管理普洱茶的貿易，普洱茶逐漸走入其發展的鼎盛時期。
滿清入關以前，一直以粗茶作為口糧茶，入關之后，從皇太極開始，大清皇族逐漸接受并喜愛上了普洱茶，清雍正皇帝更是將普洱茶列為貢茶，普洱茶的身價也一路飆升，在清嘉慶年間甚至到了“一兩普洱幾兩金”的程度，這也是普洱茶自明以后最輝煌的歷史時期。因為祖制的約束，無論是傳統還是需求，之前飲茶的習慣也隨著清軍進入了關內。入關之前，大家都在游牧狀態下生存，有條件也未必會去追求產自關內的好茶，而入關后當然要把之前飲用粗茶的習俗改為宮廷貢茶。作為奉天受命的地王皇族，怎么可能與老百姓同食粟，飲粗茶呢?于是就著普洱茶眾多之優點，提高普洱茶的身價，以此來“合理”的享用普洱茶。
《本草綱目》記載的普洱茶的主要之功效是降脂、減肥、去油膩，此一功效恰好適合主食為牛羊肉的滿族人。所以雍正皇帝大筆一揮，普洱茶成功替代了游牧時期的粗茶一躍成為皇家專屬的貢茶。
不僅列為貢茶，而且茶區內的茶樹派專人精心照顧、原料的采摘也要精益求精，在普洱茶的加工制作上要化簡為繁，運輸包裝高端豪華。清朝時，制作貢茶可不是件容易的事，用料要采用春前最先發出的芽葉，采時非常講究，要“五選八棄”，即選日子、選時辰、選茶山、選茶叢、選茶枝，棄無芽、棄葉大、棄葉小、棄芽瘦、棄芽曲、棄色淡、棄蟲食、棄色紫，制作前要先祭茶祖，掌鍋師傅要沐浴齋戒，炒青完畢，曬成干茶，又要蒸壓成形、風干包裝，總之每一道工序都十分繁雜神圣。
普洱茶歲歲入貢清廷，歷經兩百年而不衰，皇宮中“夏喝龍井，冬飲普洱”也成為了一種時尚和傳統。知茶，方懂茶，清代人對于普洱茶，可以說已經用上了“洪荒之力”!幾百年來，越來越多的人們喝上醇香無比的普洱茶，普洱茶的神奇魅力征服了皇室和平民，并遠涉南洋諸國，也贏得了黃頭發藍眼睛的外國人青睞。
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