茶之一道源遠流長，中國是茶葉的發源地，也是茶道的起源之地。通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶陶冶身心，怡情養性。

唐之前，南北朝時期，茶的流行僅限于南方。到了唐代，陸羽開始辦茶會，他和當時上層人士，如顏真卿等往來甚多，這種茶會，形成了很多規則，包括器物都有了嚴格規定（包括客人來了煮茶，煎茶之名由此而來）。這種茶會，是享受茶、享受生活的開始，當時的影響不局限于宮廷和士大夫，迅速在寺廟中普及，也成為一般人家的待客之道。你看白居易的詩歌里就有大量關于茶會的記載，而陸羽的《茶經》，基本上就是關于茶的百科詞典，因為他的堅持，這也成為今天的茶的主要飲用方式。雖然唐時煮茶，宋時點茶，明改用泡茶，但享受茶所帶來樂趣的精神一直影響到后世當下。

宋時日本僧人到天臺山朝圣，據說這里山峰如蓮花，他們帶回日本的，不僅是佛典，還包括當時寺廟流行的點茶方式，榮西和尚學會了種茶、采茶和制茶，且編寫了《吃茶養生錄》。“在中國，《茶經》的讀者可能不多了，這和榮西的書一樣，在日本讀者也不多。可是，并不表示他的經驗沒有流傳，他對茶帶來的健康的觀念，在日本影響至今，成為日本文化里根深蒂固的觀念。”

也許就因為這種影響，所以雖然明朝傳入了泡茶方式，可是文人們還是不愿將其稱為簡單的泡茶，他們還是按照唐時古書稱謂，稱之為煎茶。高橋解釋，中日茶文化的這種反復交流，是一件影響深遠的事情，使得兩國茶文化都以一種新的方式在前行。

如今喝茶的人越來越多，但大都只是“喝茶”雖說不能拘泥于形式，但茶道所流傳于今的緣由卻是享受喝茶帶來的樂趣。在取水、煮水、泡茶、喝茶等步驟中體驗心中的寧靜，體會茶葉的苦澀與甘甜。煎茶煮茶，茶道人生。

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