大理地處滇西要沖,“茶馬古道”和“蜀身毒道”于此交匯,在商貿通道上構成了交叉型和雙邊型的商業文化,使大理成為中原、東南亞、南亞、西亞文化的交融之地,正是茶馬古道和蜀身毒道的文明,使大理成為了“站在亞洲文化十字路口的古都”。大理不僅區位優勢明顯,更有獨特的氣候條件,享譽中外的下關沱茶就產于大理市下關。
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下關沱茶產地位于終年積雪的蒼山之麓,碧波蕩漾的洱海之濱,這里常年清風吹拂,泉水甘洌,有著名的“風花雪月”四景,是加工精制茶葉的理想環境。
下關沱茶普洱緊壓茶類,凹面看像厚壁小碗,凸面看似小圓面包,其外觀精巧,曲線玲瓏。其加工演變過程源于明代的“普洱團茶”和清代的“女兒茶”,1902年由下關”永昌祥”商號成功定型,至今已有一百多年的歷史。
追溯起源
可以從史料記載中窺見一斑。明代謝肇浙《滇略》卷三中有“士庶所用,皆普茶也,蒸而團之”的記載,說明當時已有普洱團茶的生產了。清代阮福《普洱茶記》載:“小而圃者名女兒茶,女兒茶為婦女所采于雨前得之,即四兩重團茶也。”清人張泓《滇西新語》亦說:“普茶珍品,則有毛尖、芽茶、女兒之號。女兒茶亦芽茶之類,皆夷女采制,貨銀以積為妝資,故名。”從清代的史料中可以看出女兒茶的各種特征:
①鮮葉采摘時間(雨前);
⑦重量(四兩重,約合125克);
③形狀(團茶);
④制作時的散茶用料(芽茶,僅次于毛尖的珍品普洱茶);
⑤名稱的由來(少女將這種自己采制的高檔普洱團茶賣出后,積攢私房錢,用作購買出嫁時的嫁妝)。由此可見,到了清代則更具有下關沱茶的加工雛形了。
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