“喝生的還是熟的？”剛進云普茶行門店，卓桂周馬上問記者。

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　　“剛一路喝了太多
吧。”望著他身后滿墻的茶餅裝飾墻記者說道。卓桂周站起來，雙手叉著腰看了許久，從墻上找了一塊開封過的熟餅：“2006年的，試試看。”

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　　卓桂周掰了一片放入蓋碗中，溫杯、洗茶，他倒是也講究一連洗了兩道。再灌入開水時，卓桂周手機鈴響便去接了一圈電話，回到茶桌前，斟出茶湯，此時的湯已經是黑紅色。

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　　“跑去接了一圈電話才出湯，這濃湯不好喝!”卓桂周嘿嘿傻笑，倒了重泡。夏天泡茶要快速出茶湯亦是茶人的技術活，但是6月的四川成都，午間悶熱，90多度的熱水沖下的蓋碗杯尤其燙手，幾次被燙到的卓桂周，甩了甩手用福鼎方言說“泡茶比賣茶難”。

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　　卓桂周，1974年生，四川省成都市大西南茶城云普茶行的老板。大西南茶城是四川省第一個標準化茶市，卓桂周作為這個茶城第一批商戶，做了七八年普洱茶，是茶城知名的福建茶商之一。

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　　2005年，卓桂周在上海郊區種植蘑菇，行業并不是很好。這一年，他第一次喝到了真正的普洱茶，也改變了他的人生。

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　　當時，一位上海客戶卓桂周帶來了云南產的普洱茶。“作為福鼎人，我是喝白茶長大的，從來沒有喝過那樣的普洱茶。那時，在上海的福鼎人并不經常購買其他茶類的產品。”卓桂周說。

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　　卓桂周開始對普洱茶著迷。他帶著好奇，來到云南普洱產區，開始接觸茶葉，也接觸了許多茶葉生產商和茶城推廣公司。

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　　一個老鄉建議他去大西南茶城看看。大西南茶城是四川省第一個標準化茶市，2006年3月開始對外招商。當年3月，卓桂周第一次來到成都，和他一起來的還有30多個普洱商戶，大家都租了商鋪，開了自己的茶行。“那時我不認識四川、云南做茶的人，我想做家鄉茶。”卓桂周說，在老家也是做福鼎白茶的，輕車熟路。

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　　“那時，普洱茶遠不像現在這么有名和受歡迎。”卓桂周談到，在成都茶市，他去了一些茶商店，大多數賣綠茶和紅茶，綠茶種類很多，但很少有普洱茶。“我決定更多地了解普洱茶。”卓桂周說，成都茶市有幾家云南人開的普洱茶店，很多穿得像黑幫一樣的人圍在店周圍(當時流行服裝)。“我覺得像在買嗎啡。我在他們那里第一次嗅覺到了普洱茶的商機。”

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　　此后，卓桂周再次來到云南，被福鼎老鄉介紹認識了當地一家茶企。從他們這里，卓桂周學到了關于普洱茶的許多知識，了解了云南很多地方。

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　　就這樣，卓桂周贏得了當地茶農和茶商們的信賴，開始了他的普洱茶生意。

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　　“剛開始做這個生意的時候，有很多福建老鄉對我說，四川人是不會欣賞普洱茶的，你在浪費錢。”卓桂周說，“不過，這不是事實。我喜歡茶，那至少會有一些四川人跟我有同樣的感覺。”

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　　卓桂周堅持自己的意見。他決定把主打產品定位為普洱茶。

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　　在成都茶市，卓桂周剛開始賣普洱茶的時候，沒有人聽說過這種茶。那時，人們只買生普洱，而不是上好的熟普洱。現在，越來越多的四川人開始對收集普洱茶感興趣。

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　　開始在四川做普洱茶生意，卓桂周說很艱難：“因為這些茶很貴，遠比四川的茶包要貴。但是一旦客戶品嘗了，他們就會被普洱的茶文化教育，認識到茶的價值和歷史，深深地被吸引。”

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　　卓桂周自稱“進入四川市場的時候并不是很聰明”。因為和他一起過來開拓普洱茶市的云南人，他們都改行其他茶類或轉租商鋪返鄉。

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　　卓桂周在當地賣了很長時間的茶，質優價貴，贏得了很多顧客。“盡管這只是一個規模很小的商店，但我們在四川茶葉市場上有重要的影響力。如果我們關閉了店鋪，將會有很多人難過。”

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　　隨著普洱茶在逐漸炒熱，卓桂周的茶行也逐步發展起來。他說：“對于我們來說，茶的質量與品質是我們的生命，自己把不住品質的茶葉，不會放入市場。但是外地過來的茶商做茶葉，更多經的是‘商’。”

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　　“道理很明白。”卓桂周道出自己的見解：“雖然普洱茶在全國很熱，但是畢竟喝茶、收藏普洱茶的，對于茶葉的了解大多數一知半解，可鉆的空子很多。我們對茶是一種敬重，而真正把茶當做生意來做的人，低買高賣，只要賺到錢就好，不用管品質。”

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　　“現在普洱茶做的人多了，外地來的浙江商人、福建商人、廣東商人等，慢慢也把觸角深入房地產、加油站，或者各種各樣來錢的生意。可能茶葉就是他們產業的一部分。”卓桂周說道：“但是對于我們來說，賺多賺少已經不是很重要，只要不砸了自己的招牌就好。”為此，卓桂周在研究茶葉上投入了很大精力。他提供每一種茶葉是誰做的、什么時候做的、具體的售貨點等，并確保這些信息的真實性。“我們去了解一種茶葉，不僅僅是跟茶廠老板和銷售經理談，我們還會跟其他人談，以確保信息來源的多元化，就像記者一樣，我們需要3、4個不同來源的信息來確保信息可靠。”卓桂周說，具有保健養生功效的福鼎白茶具備了這些流行元素。

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　　雖然，卓桂周的白茶賣得并不是很好，但他說：“現在茶葉消費檔次不斷提高，人們對茶葉的工藝制作、認知程度越來越深，品質好的茶葉會得到人們的認同，隨之茶葉的市場也將更加廣闊。我想我還會回到最初的執著，推廣好家鄉白茶。”

來源：福鼎周刊

作者：雷順號

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