莊臣，著名美食家、飲食文化名人、法國國際美食會美食博士，榮膺“影響中國飯店現代史杰出美食評論家”稱號，游歷各地，品嘗美食美酒；著名飲食專欄作家，在多份報刊雜志擁有專欄，著有《莊臣食單》一書，各界好評如潮。????
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　　莊臣是一個地道的廣州西關人，自小受家庭影響，對于普洱有一種深深的情結。“20年前，普洱茶被人們稱為‘老頭茶’，追求時尚的年輕人是不喜歡喝的。最近幾年，因為科學研究發現普洱茶含有多種對人體有益的微量元素，是一種難得的保健飲品，被人們熱烈地追捧。如今喝普洱無疑已經成為時尚主流。”莊臣對這一變化頗有感觸，但是不管外界對普洱茶的認識如何變化，莊臣對普洱的熱愛始終如一。

　　“普洱是生活的一部分”

　　日常工作和生活都離不開普洱。“工作中，我喜歡以茶會友，在慢斟細品間談笑風生、互通信息，既加深感情又推進工作。如果哪天沒有喝上普洱，我會覺得這一天是不完整的，少了些什么。”由于工作的原因，莊臣經常要到世界各地出差，“普洱茶是一定要隨身攜帶的，還會介紹給外國朋友，他們受我的影響，也十分喜歡。”

　　工作忙的時候喝茶也是匆匆完成的，不會有過多的講究。于是莊臣總會隔一段時間，抽個小空在家里認真地泡上一壺普洱，慢慢品味。這個時候，他就會刻意地營造一個輕松休閑的普洱茶時刻。他喜歡熟普濃茶，他特別強調是“要濃到發黑的那種”，再搭配一些口味適宜的茶點，“靜心體味，品悟普洱”，人生的樂趣就在這一刻不斷升騰，幸福之感油然而生。

　　喝普洱不僅陶冶性情，還有清熱解毒、消食去肥膩等強身健體的功效。“有的時候應酬完了回到家中就會喝上一杯濃茶，頓覺神清氣爽。”

　　普洱和葡萄酒的“異曲同工”之妙

　　除了對普洱茶情有獨鐘之外，莊臣也是狂熱的葡萄酒愛好者，喝葡萄酒、寫葡萄酒專欄。他覺得普洱茶和葡萄酒從制作工藝和文化內涵都有相通的地方。“首先，它們都是發酵而成的，這是二者‘修成正果’的必經過程；再者，它們本身所蘊藏的深厚的文化內涵，遠遠超過了茶和酒本身之口感、味覺等諸如此類形而下的體驗。普洱茶和葡萄酒都有著悠久的歷史，和普洱、葡萄酒有關的文化故事層出不窮，不同于一般的茶和酒只有其本身而已，它們還能給人們無限的精神享受”。

　　莊臣的這番話給人以無限啟發。乍一看二者似乎沒有任何聯系，但是細想一下，若把普洱茶當做中國文化的代表，葡萄酒作為西方文化的代表，回顧二者的發展脈絡，不難發現二者同樣負載著厚重的歷史積淀和雋永的文化韻味，在這一點上二者不謀而合。文化是沒有國界的，中西方文化自產生之時就在特定的時間和空間維度內發生著或物理或化學的反應。說不定，普洱和葡萄酒文化早已在某個不為人知的時空交融了。
　　文/閆濤

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