茶中網
?上周，魯云在人民網連發三篇文章，直擊普洱茶行業痛點和亂象，可謂“愛之深責之切”。新華網、中新網等媒體轉載，茶界門戶網站和自媒體廣泛關注。現將三篇文章一并原文刊出，歡迎大家在后臺留言討論。
“天價普洱”炒作是自毀長城
??? 一年一度的春茶季來臨，普洱茶市場的波動引人關注。近日來，云南各茶區茶山直播、自媒體報茶價、茶農直銷等新的營銷手段齊上陣，給市場吹來一股熱風，業內可謂翹首以待。市場火是好事，但炒作虛高就另當別論了。據知情人爆料：普洱茶知名山頭老班章又“搞事情”了！繼去年老班章“茶王樹”創下32萬一公斤的天價后，2018年“茶王樹”、“茶皇后”的采購價分別漲到68萬一公斤和46萬一公斤！
??? 有道是炒作年年有，今年更勝一籌。68萬什么概念？難道是貧窮限制了我等的想象力？近年來，普洱茶天價炒作之風愈演愈烈，各地的拍賣會此起彼伏，好像誰不跟風誰就吃虧，誰不報高價誰就不是好茶！而反觀茶界標桿龍井茶，限價銷售等措施之下，市場基本平穩。縱觀國內其他茶區和茶類，像普洱茶這樣“一路飄紅”者幾成孤品，難道不反常嗎？
??? 說普洱茶天價是反常，有些人可能不贊同。他們認為，老班章值這個價，反正有人喝，“周瑜打黃蓋”，沒必要操干涉的心；又或者說，現在流行的是“眼球經濟”“注意力市場”，管它名聲不名聲，先有名氣再說。也正是在此類心理支配下，從未見過有人為市場炒作付出過代價，相反從中漁利之人倒不在少數。
??? 果真“知名度比美譽度更重要”嗎？筆者身邊許多有責任感的從業者，都對此憂心忡忡。別的不說，想想云南旅游市場的例子吧。因為“口碑趕不上顏值”，云南旅游付出慘重代價，甚至影響到了云南形象。而云南痛下殺手整頓旅游市場，寧要質量不要數量，殷鑒不遠啊。如此炒作下去，只顧賺錢和點擊量，不顧消費者感受，不顧整體的普洱茶市場，不顧未來，普洱茶市場有可能就是下一個旅游市場。
??? 其實業內心知肚明，許多所謂的拍賣、合同不過是“障眼法”：上家和下家沆瀣一氣，演一出給市場看的戲，“天價”不過是徹頭徹尾的假！個別山頭的炒作，個別商家的無良，傷害的是整個行業的信用，透支的是明天的市場。普洱茶“解油去膩”效果更明顯的優點，契合了國人“去三高”的普遍消費需求，穩扎穩打不愁沒市場。現如今，外省普洱茶愛好者和潛在的消費者已經開始有想法：普洱茶這么貴，為什么非得喝你！聽聽一般從業者心聲吧，他們衷心希望市場平穩；對于云南六百萬茶農的絕大多數，炒作只能傷害他們的長遠營生！說的重一點，天價普洱茶炒作是追腥逐臭，也是自毀長城。
??? 不得不說，云南某些地方和部門，在普洱茶炒作中扮演了不光彩的角色，至少不作為。有些造假的拍賣活動，反而是當地政府、協會組織或者默許縱容的。拍賣里有沒有商業欺詐？協會有沒有及時發聲正本清源？這么做符不符合廣大茶農的利益？發展產業吸引眼球沒錯，但靠“燒虛火”把水搞渾顯然不合適。對于明顯的市場炒作，政府不能袖手旁觀無所作為。
??? “房子是用來住的，不是用來炒的”，這個道理也適用于普洱茶。至少從公共管理角度，從規范透明的市場角度，從行業的健康長遠發展角度，都不能放任炒作“一年又一年”進行。如果老班章再鬧出“王子王孫、嬪妃姬妾”的笑話，到底是誰之過呢？
??? 別讓“古樹”成為普洱茶“負資產”
??? 春茶在望不安生，網上近日流傳一篇文章“你喝的不是茶，是農藥”，大肆渲染茶葉農殘超標。后面發現此文實乃舊聞，且里面許多謬誤已被澄清，讓茶客們虛驚一場。細究起來，這也折射出消費者對茶葉生態安全的不放心。也是因此之故，普洱古樹茶成為市場的驕子，不打農藥、口感更優異成為無往不利的賣點，一火就是十幾年。但凡事有利有弊過猶不及，如今“古樹茶”漸成整個行業的“負資產”，怎一個亂字了得！
??? 不信你到云南的茶城，全國賣普洱茶的店鋪看看，不擺幾餅“古樹茶”，就是業內菜鳥。要是追問一下：你這古樹多少年了？回答基本看店家的膽量：少則一兩百年，多則三五百，千年古樹茶也不在話下。一般消費者云山霧罩中買的古樹茶，其實不知道里面是不是古樹？有幾成古樹料？是純料還是拼配料？更有甚者，可能買來的“古樹茶”僅是一紙包裝。怪哉！不喝古樹不甘心，喝著古樹不放心，成了普洱茶消費的常態。
??? 稍懂普洱茶歷史的人都知道，傳統普洱茶多是有性繁殖的茶園茶，俗稱喬木茶、大樹茶。后來隨著茶樹新品種和臺地茶的推廣，“喬木茶”不便采摘、賣相不佳一度被打入“冷宮”，計劃經濟時代尤其如此。陰差陽錯，古樹茶2000年前后扛起“老茶”之后的普洱茶大旗，對2007年普洱茶“崩盤”之后的市場復蘇和成長居功至偉。如今，市場又開發出古樹熟茶、古樹紅茶、古樹單株等品類，古樹仍有旺盛的生命力。古樹茶是普洱茶也是云南的獨特優勢，已經并將繼續造福廣遠，值得善待善用。
??? 遺憾的是，理想很豐滿現實很骨感。不客氣的說，“古樹茶”作為茶類概念被用濫了，作為市場營銷手段被弄玄了，作為科研對象和文化遺產面臨危機，甚至有被污名化的傾向。由于一些山頭古樹茶利潤豐厚，加之被承包、被“領養”，過度采摘催肥增產的例子不少，對這筆珍貴的資源造成破壞。其中最讓人遺憾的，是過度推崇“古樹茶”帶來行業造假流行，“古樹茶”的標簽隨便貼，業內似乎對此習以為常、不以為恥，成為普洱茶的“誠信硬傷”，幾為普洱茶這潭水“既深又渾”的罪魁禍首。
??? 說古樹茶成為行業“負資產”，還在于過度推崇古樹茶給外界造成誤讀：臺地茶不安全，不好喝，一律都是品質低劣的代名詞。試想一下，云南的六百多萬茶農，多少家有古樹茶？筆者親眼見過臺地茶一斤春茶十幾塊還沒人要的酸楚場面，茶農辛辛苦苦種茶最后只能撂荒，采摘壓根收不回成本。有人可能以為“這是活該”，臺地茶就該這種待遇。如果按這種邏輯，我國幾大茶葉主產區的壯闊茶園都該被淘汰。
??? 關于古樹茶的營養價值是否優于臺地茶，業內一直說不清或者不愿說清。那么口感呢？其實茶葉的滋味香氣來自品種、產地和工藝，如果從全行業來說，工藝才是“核心競爭力”。現在普洱茶推崇自然生態過了頭，似乎冰島、老班章怎么都好喝，大樹就一定比小樹的好，如此還要制茶工藝作甚？不潛心研究、精益求精地追求普洱茶工藝技術，一味宣稱是名山、是古樹，這個偏向荼毒深遠。
??? 那該怎么辦？“古樹茶”的消費偏向果真是市場選擇，政府、業界都無可奈何嗎？不然。作為單個的商家可能是逐利和盲目的，但負責任的企業、真正的專家、誠信的店家和茶客，尤其是把方向、謀長遠的行業主管部門，須有為“古樹茶”糾偏、驅魅的誠心和魄力，坦誠引導消費者：古樹茶沒那么神。如果主管部門真對古樹茶造假較真，克服取證等畏難情緒，拿出云南整頓旅游市場的勇氣，殺一儆百讓賣假茶者提心吊膽，“不信東風喚不回”。另外，茶葉最終靠產品說話，淡化古樹茶概念，用生態茶園的好產品去征服味蕾，才是行業正道。
??? “古樹茶”是祖先留給這代茶人的遺產，不光是財富也是責任。為古樹茶“糾偏驅魅”，才能持續保護利用它。行業也該自覺理性，而不是急吼吼地去迎合誤導不成熟的茶葉消費。
??? 警惕普洱茶消費的“審美疲勞”
??? “普洱一喝深似海，從此勒緊褲腰帶”，這句戲言，道出普洱茶消費的幾分現實和無奈。普洱茶有生熟、分山頭、論年份，讓入門者眼花繚亂不明就里，讓老茶客“為伊消得人憔悴”。若喜歡喝茶，雖損金不少，倒也樂在其中。但喜歡里也有煩惱，就是普洱茶“水深且渾”，不明不白地交出很多“學費”。于是，買普洱茶去找熟人、可靠的人成為許多初學者的共識，就像看病上學托人一樣，令人啼笑皆非。長此以往，消費者還有耐心嗎？
??? 不像許多茶品質是“金字塔式”的，普洱茶呈現出群峰聳峙難分高下的多元審美特征。豐富性是普洱茶的特點，滿足了消費者日益個性化、多樣化的口味需求。大葉種“味最釅”，符合目前國人飲食結構上“刮油去脂”的健康需求，讓普洱茶風靡一時。但這些特征和優勢，是建立在相對透明規范的市場環境基礎上的。若是魚龍混雜泥沙俱下，用料摻雜年份造假，忽悠之風盛行，消費者會無所適從，長期難免產生“審美疲勞”，接下來可能用腳投票了，畢竟普洱茶是可替代的。
??? 這種“疲勞”突出表現在，雖然普洱茶的知名度越來越大，但美譽度確實叫人不敢恭維。普洱茶發軔于邊地，在我國整個茶葉版圖中話語權本來就弱，這些年狂飆猛進，又給一些人以“暴發戶”的印象。去年的“方舟子事件”，云南業內竟沒有權威回應，暴漏出行業軟肋，也給普洱茶敲響了警鐘。當今茶產業正從“柴米油鹽醬醋茶”向“琴棋書畫詩酒茶”轉型，越來越看重品牌形象和文化內涵，聲譽不佳會拖累長遠發展。
??? 細數下來，普洱茶可能引發消費者“審美疲勞”的原因有幾條。一是新概念層出不窮，市場上“城頭變換大王旗”，可能讓部分喜愛傳統的人覺得“老跟不上形勢”，這是次要的。二是茶葉市場口味求新求變的規律，讓各茶類各領風騷若干年，普洱茶也很難一直在風頭上。三是消費亂象叢生，造假和價格不透明，讓初入茶門者敬而遠之，連老茶客也恐怕日久生厭。這第三種情形是最該避免，也是可以改善的，有賴全行業標準化程度的提高。不過茶業小散亂舉國皆然，尤其是普洱茶的頑疾，難度可想而知。
??? 縱觀普洱茶行業，有利于標準化和美譽度提升的因素也在成長。一是工業化程度在提高，一大批正規的普洱茶企業不斷發展壯大，“用工業的理念發展農業”正在成為行業的主流；二是“行業聯盟”、地理標識認證等協同打造品牌的探索在推進，這方面普洱景邁山是表率；三是茶教育、茶文化、茶創意等行業興起，大益茶道院、弘益大學堂等融合發展的業態井噴，補上了普洱茶“重有形輕無形”的短板，在形象塑造和創意指導上有益于全行業。
??? 總體來說，普洱茶的行業軟肋是在市場環節，公共品牌塑造上協同度差。市場環節有待“壯士斷腕”的整治力度，才能避免“劣幣驅逐良幣”和巨大的“染缸效應”。品牌塑造上，需要全省策劃統籌的大手筆，而非陷入一片爭風拍賣的內耗和銅臭味里。當年策劃馬幫進京，雖然也有異議，但總歸是有分量的大手筆。如今十多年過去了，行業營銷水平卻不斷下降。普洱茶賣好先得吆喝好，在政策發展規劃上需要注入更多文化和品牌元素。
??? 去年，云南省提出了“千億云茶”的宏偉藍圖。一杯小小的普洱茶，既寄托了產業雄心，又關乎邊疆民族地區的產業扶貧乃至鄉村振興。“千億云茶”要靠無數杯飄香的好茶實現，靠的是消費者認可滿意。警惕普洱茶消費“審美疲勞”，并非多慮，而亟需行業關注破解。一言以蔽之：普洱茶有口碑才有未來。
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