茶中網(wǎng)
楊絳先生昨天走了，世界充滿了悲傷……刊發(fā)此文以表達對先生的尊敬和哀悼！
楊絳先生，一路走好……
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曾聽人講洋話，說西洋人喝茶，把茶葉加水煮沸，濾去茶汁，單吃茶葉，吃了咂舌道：“好是好，可惜苦些。”新近看到一本美國人做的茶考，原來這是事實。
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茶葉初到英國，英國人不知怎么吃法，的確吃茶葉渣子，還拌些黃油和鹽，敷在面包上同吃。什么妙味，簡直不敢嘗試。以后他們把茶當藥，治傷風，清腸胃。
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不久，喝茶之風大行，一六六○年的茶葉廣告上說：“這刺激品，能驅(qū)疲倦，除惡夢，使肢體輕健，精神飽滿。尤能克制睡眠，好學者可以徹夜攻讀不倦。身體肥胖或食肉過多者，飲茶尤宜。”
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萊登大學的龐德戈博士（DrCorneliusBontekoe）應(yīng)東印度公司之請，替茶大做廣告，說茶“暖胃，清神，健腦，助長學問，尤能征服人類大敵——睡魔”。他們的怕睡，正和現(xiàn)代人的怕失眠差不多。怎么從前的睡魔，愛纏住人不放；現(xiàn)代的睡魔，學會了擺架子，請他也不肯光臨。
傳說，茶原是達摩祖師發(fā)愿面壁參禪，九年不睡，天把茶賞賜他幫他償愿的。胡嶠《飲
》：“沾牙舊姓余曾氏，破睡當封不夜侯。”湯況《森伯頌》：“方飲而森然嚴乎齒牙，既久而四肢森然。”可證中外古人對于茶的功效，所見略同。只是茶味的“余甘”，不是喝牛奶紅茶者所能領(lǐng)略的。
》：“沾牙舊姓余曾氏，破睡當封不夜侯。”湯況《森伯頌》：“方飲而森然嚴乎齒牙，既久而四肢森然。”可證中外古人對于茶的功效，所見略同。只是茶味的“余甘”，不是喝牛奶紅茶者所能領(lǐng)略的。
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濃茶攙上牛奶和糖，香冽不減，而解除了茶的苦澀，成為液體的食料，不但解渴，還能療饑。不知古人茶中加上姜鹽，究竟什么風味，盧同一氣喝上七碗的茶，想來是葉少水多，沖淡了的。詩人柯立治的兒子，也是一位詩人，他喝茶論壺不論杯。
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約翰生博士也是有名的大茶量。不過他們喝的都是甘腴的茶湯。若是苦澀的濃茶，就不宜大口喝，最配細細品。照《紅樓夢》中妙玉的論喝茶，一杯為品，二杯即是解渴的蠢物。那末喝茶不為解渴，只在辨味。細味那苦澀中一點回甘。
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記不起哪一位英國作家說過，“文藝女神帶著酒味”，“茶只能產(chǎn)生散文”。而咱們中國詩，酒味茶香，兼而有之，“詩清只為飲茶多。”也許這點苦澀，正是茶中詩味。
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法國人不愛喝茶。巴爾扎克喝茶，一定要加白蘭地。《清異錄》載符昭遠不喜茶，說“此物面目嚴冷，了無和美之態(tài)，可謂冷面草。”茶中加酒，使有“和美之態(tài)”吧？美國人不講究喝茶，北美獨立戰(zhàn)爭的導(dǎo)火線，不是為了茶葉稅么？因為要抵制英國人專利的茶葉進口。
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美國人把幾種樹葉，炮制成茶葉的代用品。至今他們茶室里，顧客們吃冰淇淋喝咖啡和別的混合飲料，內(nèi)行人不要茶；要來的茶，也只是英國人所謂“迷昏了頭的水”（bewitchedwater）而已。好些美國留學生講衛(wèi)生不喝茶，只喝白開水，說是茶有毒素。代用品茶葉中該沒有茶毒。不過對于這種茶，很可以毫無留戀的戒絕。
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伏爾泰的醫(yī)生曾勸他戒咖啡，因為“咖啡含有毒素，只是那毒性發(fā)作得很慢。”伏爾泰笑說：“對啊，所以我喝了七十年，還沒毒死。”唐宣宗時，東都進一僧，年百三十歲，宣宗問服何藥，對曰，“臣少也賤，素不知藥，惟嗜茶”。因賜名茶五十斤。看來茶的毒素，比咖啡的毒素發(fā)作得更要慢些。
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愛喝茶的，不妨多多喝吧。（作者：楊絳，原文名為《喝茶》）
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相關(guān)信息：
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為什么稱楊絳為先生？
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先生是稱謂，字面的意思表示：出生比自己早，年齡比自己大的。以此外延為對有一定地位，學識，資格的人可以稱為先生。古漢語“先生”一詞是對有學問者的尊稱，并非所有人都可稱為先生，現(xiàn)時日語、韓語和越南語仍然保留這種用法。
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但凡德高望重的人，都可以被尊稱為“先生”，有表示尊敬的意思，不一定完全指男士。如宋慶齡、楊絳、冰心、丁玲、許廣平等均可稱為先生。
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楊絳先生可謂功德圓滿
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據(jù)悉，2012年3月26日，社科院陳奎元院長來看望時，楊絳先生曾提出三要求：一、去世后，不開追悼會;二、不受奠儀；三、至多七八至親送送。
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楊絳，1911年7月17日生于北京，本名楊季康，江蘇無錫人，中國著名的作家，戲劇家、翻譯家。楊絳通曉英語、法語、西班牙語，由她翻譯的《唐·吉訶德》被公認為最優(yōu)秀的翻譯佳作，到2014年已累計發(fā)行70多萬冊。
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楊絳先生即便近百歲高齡仍筆耕不輟，尤其是整理出版了錢鐘書數(shù)十部遺著。這對為人治學皆堪稱完美的世紀老人，可謂功德圓滿。
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楊絳語錄有哪些？
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1、我今年一百歲，已經(jīng)走到了人生的邊緣，我無法確知自己還能往前走多遠，壽命是不由自主的，但我很清楚我快“回家”了。我得洗凈這一百年沾染的污穢回家。我沒有“登泰山而小天下”之感，只在自己的小天地里過平靜的生活。
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2、我是一位老人，凈說些老話。對于時代，我是落伍者，沒有什么良言貢獻給現(xiàn)代婚姻。只是在物質(zhì)至上的時代潮流下，想提醒年輕的朋友，男女結(jié)合最最重要的是感情，雙方互相理解的程度。理解深才能互相欣賞、吸引、支持和鼓勵，兩情相悅。門當戶對及其他，并不重要。
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3、年輕時曾和費孝通討論愛因斯坦的相對論，不懂，有一天忽然明白了，時間跑，地球在轉(zhuǎn)，即使同樣的地點也沒有一天是完全相同的。現(xiàn)在我也這樣，感覺每一天都是新的，每天看葉子的變化，聽鳥的啼鳴，都不一樣，newexperienceandnewfeelingineveryday.
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4、你的問題主要在于讀書不多而想得太多。
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5、在這物欲橫流的人世間，人生一世實在是夠苦。你存心做一個與世無爭的老實人吧，人家就利用你欺侮你。你稍有才德品貌，人家就嫉妒你排擠你。你大度退讓，人家就侵犯你損害你。你要不與人爭，就得與世無求，同時還要維持實力準備斗爭。你要和別人和平共處，就先得和他們周旋，還得準備隨時吃虧。
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6、少年貪玩，青年迷戀愛情，壯年汲汲于成名成家，暮年自安于自欺欺人。人壽幾何，頑鐵能煉成的精金，能有多少？但不同程度的鍛煉，必有不同程度的成績；不同程度的縱欲放肆，必積下不同程度的頑劣。
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7、上蒼不會讓所有幸福集中到某個人身上，得到愛情未必擁有金錢；擁有金錢未必得到快樂；得到快樂未必擁有健康；擁有健康未必一切都會如愿以償。保持知足常樂的心態(tài)才是淬煉心智、凈化心靈的最佳途徑。一切快樂的享受都屬于精神，這種快樂把忍受變?yōu)橄硎埽蔷駥τ谖镔|(zhì)的勝利，這便是人生哲學。
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8、一個人經(jīng)過不同程度的鍛煉，就獲得不同程度的修養(yǎng)、不同程度的效益。好比香料，搗得愈碎，磨得愈細，香得愈濃烈。
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9、懶惰也是天生的，勤奮需自己努力，一放松就懶了。
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10、靈性良心人人都有。經(jīng)常憑靈性良心來克制自己，就是修養(yǎng)。
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11、人畢竟是血肉之軀，帶些缺點，更富有人情味吧。
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12、丑人照鏡子，總看不到自己多么丑，只看到別人所看不到的美。
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13、我認為命運最不講理。
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14、我們看到的命運是毫無道理的，專開玩笑，慣愛捉弄人，慣愛搗亂。
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15、人類并不靠天神教導(dǎo)，人的本性里有靈性良心。在靈性良心的指引下，人人都有高于物質(zhì)的要求。
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16、人雖然渺小，人生雖然短，但是人能學，人能修身，人能自我完善。人的可貴在于人的本身。
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17、我們從憂患中學得智慧，苦痛中煉出美德來。
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18、修身——鍛煉自身，是做人最根本的要求。
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19、靈魂的美惡，不體現(xiàn)在肉體上。
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20、名聲，活著也許對自己有用，死后只能被人利用了。
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21、有了信仰，人生才有價值。
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22、在人生的道路上，如一心追逐名利權(quán)位，就沒有余暇顧及其他。
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23、這個世界好比一座大熔爐，燒煉出一批又一批品質(zhì)不同而且和原先的品質(zhì)也不相同的靈魂。
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24、一個人有所不足，就要自欺欺人。一句謊言說過三次就自己也信以為真的。
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25、默存和我住在清華的時候養(yǎng)一只貓，皮毛不如大白，智力遠在大白之上。那是我親戚從城里抱來的一只小郎貓，才滿月，剛斷奶。它媽媽是白色長毛的純波斯種，這兒子卻是黑白雜色：背上三個黑圓，一條黑尾巴，四只黑爪子，臉上有勻勻的兩個黑半圓，像時髦人戴的大黑眼鏡，大得遮去半個臉，不過它連耳朵也是黑的。它是圓臉，灰藍眼珠，眼神之美不輸大白。它忽被人抱出城來，一聲聲直叫喚。我不忍，把小貓抱在懷里一整天，所以它和我最親。
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26、我時常聽人吹牛，豪言壯語，使我自慚渺小。我也想吹吹牛“自我偉大”一番，可是吹來卻“鬼如鼠”.因為只是沒發(fā)酵的死面，沒一點空氣。
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27、胡小姐覺得他（余楠——編者注）攥著兩拳頭一文不花，活是一毛不拔的“鐵公雞”,聽說他屢遭女人白眼，想必有緣故。不過，作為一個丈夫呢，這也不失為美德。他好比儉嗇的管家婆，決不揮霍浪費。反正她早就提出條件，結(jié)了婚，財政權(quán)歸她。余楠一口答應(yīng)。在他，財政權(quán)不過是管理權(quán)而已，所有權(quán)還是他的，連胡小姐本人也是他的。
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28、我只是一杯清水，不是肥皂水，我不會吹泡泡。
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29、我們這個家，很樸素；我們?nèi)齻€人，很單純。我們與世無求，與人無爭，只求相聚在一起，各自做所能及的事。
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30、做女人肯定比做男人苦。我一直抱歉的是沒有做好一個媽媽，妻子做得也不夠好，女兒也做得不夠好。一個女人有好幾個領(lǐng)域，每個領(lǐng)域我只能拿60分。
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31、能和鍾書對等玩的人不多，不相投的就會嫌鍾書刻薄了。我們和不相投的人保持距離，又好像是驕傲了。我們年輕不諳世故，但是最諳世故、最會做人的同樣也遭非議。鍾書和我就以此自解。
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32、“嚶其鳴兮，求其友聲。”友聲可遠在千里之外，可遠在數(shù)十百年之后。鍾書是坐冷板凳的，他的學問也是冷門。他曾和我說：“有名氣就是多些不相知的人。”我們希望有幾個知己，不求有名有聲。
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33、我相信看不見的東西未必不存在。
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34、天生萬物，人為萬物之靈。天地生人的目的，該是堪稱萬物之靈的人。人雖然渺小，人生雖然短促，但是人能學，人能修身，人能自我完善。人的可貴在人自身。
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35、我正站在人生的邊緣上，向后看看，也向前看看。向后看，我已經(jīng)活了一輩子，人生一世，為的是什么呢？我要探索人生的價值。向前看呢，我再往前去，就什么也沒有了嗎？當然我的軀體火化了，沒有了，我的靈魂呢？靈魂也沒有了嗎？有人說，靈魂來處來，去處去。哪兒來的？又回哪兒去呢？說這話的，是意味著靈魂是上帝給的，死了又回到上帝那兒去。可是上帝存在嗎？靈魂不死嗎？
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