烏君山地處福建省光澤縣城東北，海拔1640米，山頂又以坐立的雙猴石而名猴子山，自古有“東南名勝”之稱。在清朝，以產老君眉御用“貢茶”而聞名遐邇。

?

　　“老君眉是清代天下聞名的貢茶，其特點是色香味，經久不散。這與烏君山產茶的地域生態氣候環境有關，更有加工工藝上的獨到之處……”雷世國在他光澤縣的茶場里，說起當地清代“貢茶”老君眉，滔滔不絕。

?

　　只流傳于傳說和史料里的“貢茶”

?

　　今年45歲的雷世國家住在烏君山下的坪溪農場，從小他就了解老君眉在當地的歷史。老君眉，為巖茶的一種，是茶中的上品，在清朝列為御用貢茶，產于光澤縣烏君山上。據清《閩產錄異·貨屬·茶》記載：“老君眉，光澤烏君山亦產，葉長味郁，然多偽……”民間對老君
的歷史和傳說。不僅如此，他還翻遍了有關的史料，希望從中找出有關老君眉茶的記載，有朝一日能讓當年貢茶“復活”，再現輝煌。

?

　　因為不懂技術，雷世國的“愿望”最初只能停留在腦海中，直到2008年，他在與一位武夷山做茶的朋友交往中，學到很多加工制茶的知識技術，又向民間的茶葉師傅學習古老茶葉的制法。想要恢復古茶，延續老君眉貢茶風韻的念頭，才真正被提上了日程。

?

　　于是，雷世國先是承包了烏君山上的200多畝老茶園開始進行改造，隨后又選用當地好的茶種，通過重新培植茶葉，最后再用采下的茶青按當地民間制茶的方式，進行試作老君眉茶。經過一次次的試驗，雷世國的老君眉終于試種成功。

?

　　“好茶在加工”。雖然烏君山具有優越的茶生長氣候環境，產出的茶質地很好，但加工是一大難關。為了使茶葉的味道更貼近古貢茶，雷世國又多次到武夷山等地向茶師學習，與茶葉加工的同道交流技術，回來進行反復試驗。并請制茶能手和技術人員一起來研制。從殺青、揉捻、初烘、攤晾、復烘等工序，他一次次地試驗，每道工序都十分講究，溫度掌握和手工操作都有獨特嚴格要求。現在，將雷世國制出的老君眉放入杯中，只見茶葉在水中緩緩舒展，一片一片，不僅茶色清亮黃，如琥珀透明，而且味道甘醇，一杯下肚，全身舒爽。“茶要的是品質，不在乎多，而在乎精。”雷世國說，以后他還要請制茶技術能手繼續研制巖茶，研制出更好的茶，讓烏君山產的茶名副其實，讓消逝的老君眉茶風韻得到傳承延續，再展昔日“貢茶”的輝煌。

?

來源：互聯網 更多好文請關注秒懂普洱
微信公眾號：puersir；
茶中網：www.txldjsj.com
普洱茶知識交流請添加個人微信號：chanchadashi