“古樹茶，是云南的茶，也是中國的茶，更是世界的茶。你喝與不喝，愛與不愛，它的魅力一直在那里。”10月9日，在云南省古樹普洱茶收藏研究會成立儀式上，新當選會長黃小元如此表示。

?

　　黃小元稱，自己不是云南人，卻深深地被云南的人，云南的山水，云南的茶所吸引。云南所處的瀾滄江中下游、哀牢山和無量山這一帶是茶的起源地。在植物學上被劃分為“茶科”的茶樹，將近400種，有超過一半都生長在云南。從野生，到過渡，再到栽培型古茶樹，云南都可以見到，云南豐富的茶葉資源書寫出了一部偉大的茶葉發展史。普洱茶，是上天給云南的饋贈，普洱茶，也是云南給天下的饋贈。

?

　　云南茶，世界的茶

?

　　云南得山水地利，民族眾多，文化豐富。云南世居的26個民族中，有許多民族都是涉茶民族，從東到西，在云南這片熱土上,各族人民的生活孕育出了歷史悠久、豐富燦爛的茶文化。茶，把許多民族連載了一起，也把許多民族的傳統與現實連在了一起。

?

　　茶葉改變了種茶人的生活，也改變了云南。一片小小的茶葉，撬動的是整個時代。無論是生態、文化、還是從整個行業的發展來看，云南這個茶葉資源大省的優勢已經逐漸地顯現出來。但如何利用這些優勢，仍然是一個大問題，需要更艱巨的實踐和更積極的探索。

?

　　鑒往知來，只有順勢而為，努力保護、整理和普及云南茶文化；在盡可能多地了解行業發展歷程的基礎上，擇其善者而從之，其不善者而改之，才能創造出可以讓天下共享的普洱茶。到了今天，云南茶產業的發展更是進入了空前的發展階段，這是云南的財富，更是中國的財富。古樹茶，是云南的茶，也是中國的茶，更是世界的茶。你喝與不喝，愛與不愛，它的魅力一直在那里。

?

　　茶雖“苦”，心卻“甜”

?

　　黃小元表示，那些在原始森林中生長了上百年的古茶樹，他們的生長是有規律的，也是有節奏的，要向古樹學習，順應這種周期性，一張一弛，有節奏的去處理一些問題。要遵循商之道、茶之道。

?

　　黃小元分享了在這三年籌備工作中關于茶“苦”、心得“甜”的三個片斷。

?

　　2011年的冬天，普洱市景谷縣小景谷鄉的文山頂大石寺，海拔2277米高，在這里的一間破木房內，沒有水沒有電。一位兩個多月未剔胡須的四十多歲的澳門茶人，放棄家族的榮華富貴，為了古茶園不被過多打擾，拒絕茶商上山，陪伴他的只有古茶樹和未曾賣過的毛茶。當我們一行人品完這款“干凈的只剩下茶”的文山頂時，恍然間明白，這份“風中的守望”詮釋著古茶園安靜的奧秘，也詮釋了一個茶人的堅守。這第一個甜黃小元把他理解為“大山里的守望”，這位令人肅然起敬的茶人就是研究會的理事蘇敬彥先生。

?

　　2013年的春天，在廣東中山5000多個平米的現代化、專業化的普洱倉庫里，擺放著上百噸的高端普洱茶，卻找不出2011年后的普洱茶餅，原來，這位普洱大收藏家對2011年后云南古樹茶的生態失去了信心。當她花了近十個小時，品鑒了我們這兩年來調研走訪過的十多個古茶園的茶樣，這些茶樣都是這位女士從未耳聞的，喝完茶，她當即決定加入古樹茶園的保護中，重新建倉！那一刻，黃小元突然明白：放棄與重拾到底有多遠？其實就在一泡茶之間。但這泡茶里，飽含了多少雙茶農淚光閃閃的眼睛，而他們眼中的淚花都是因一群人的堅守和執著而來。這第二個甜，黃小元把他理解為“都市倉庫的回歸”。這位低調的古樹普洱收藏大家就是來自廣東中山的方敏女士。

?

　　2012年的春天，黃小元一行在調查研究古樹普洱茶傳統手工制作技術過程中，認識了一位這樣的炒茶師傅，他所帶的每一位徒弟都是從洗100遍鐵鍋開始的。按他的話說：茶，是喝進肚子里的東西，衛生、健康才是最重要的。這一句平實的話語，折射出在云南的這片大山里，有多少制茶的手工師傅，為了喝茶人手中能有一杯干凈的古樹普洱茶，付出了的多少不為人知的努力呢？這第三個甜我理解是“鐵鍋中的堅守”，這位炒茶師傅就是我們的會員——來自普洱市龔蘇方茶園的劉東師傅。

?

　　如何打造古樹
質量監督檢驗中心做云南古茶山產地環境安全性提升技術及其應用研究。”黃小元說。

?

　　另外，古茶企業營銷要有大產業觀，不能各自霸占山頭為王，應該圍繞古茶的大美來做文章。企業與企業之間要多溝通，多交流。

?

　　“我認為古樹普洱茶的核心價值有三點：一是傳承歷史文化和見證人類文明。這個價值實現主要依靠收藏級古樹普洱茶，它不能隨大眾口味，一定得具備黃金的品質、貴族的品味、荷花的品格。第二個核心價值就是天下百姓的健康飲品。這個價值的實現一定得依靠物美價廉的大眾化產品。第三個價值就是觸動并帶動整個茶產業結構升級，最終實現云茶全面走向生態有機的軌道上來。”

來源：互聯網 更多好文請關注秒懂普洱
微信公眾號：puersir；
茶中網：www.txldjsj.com
普洱茶知識交流請添加個人微信號：chanchadashi