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人物檔案
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張明忠，84歲，名山區紅巖鄉青龍村人。
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他從15歲開始種茶、收茶、制茶，是名山區已知的茶農中最早開始做茶的人之一。
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生于制茶世家的他，歷四代傳承，將制茶技術傳給兒子張躍華，指導兒子制茶、售茶。
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因為張躍華的影響力，張明忠被當地人稱為“綠茶之父”。
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2月5日，張明忠獲得了由四川省茶藝術研究會頒發的“蒙頂山茶產業發展特殊貢獻獎”，讓眾多茶人第一次認識了這個從小就和蒙頂山茶打交道的老人。
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2月10日，記者走進名山區紅巖鄉，聽老人回憶往昔的制茶歲月。
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年少打拼艱辛制茶歲月
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2月10日，名山區紅巖鄉，穿著一身黑色大衣的張明忠老人泡上一杯綠茶，坐在躍華茶廠的院壩內，享受著茶鄉的陽光。
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“一晃就六七十年了呀，嫩茶在冒尖，我卻老了!”喝一口兒子制作的今春第一杯春茶，張明忠老人的思緒回到了兒時。
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張明忠生于紅巖鄉的制茶世家，家里一直種著幾畝老品種的川茶。
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“小時候，我曾祖父張文炳就帶著我上山摘茶，還讓我尋茶果來種。”張明忠從小就接觸茶，在曾祖父、祖父、父親的影響下，他很早就對茶有了說不清的情感。
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種下茶樹，也種下了張明忠對茶一生的情感。
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15歲時，繼承著祖輩的家業，張明忠開始做茶生意。
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制茶，首先要有原材料。15歲的張明忠開始走村串戶收鮮葉。
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那時，名山區的茶樹，僅在總崗山上有一些，種茶人家也很少。張明忠只好步行幾十公里到山里收茶。
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“這里幾兩，那里一斤，跑一天也只能收購幾斤鮮葉。”張明忠回憶說，那時家里沒有制茶的工具，名山城里老東街僅有一家制茶小作坊，只好又背著茶步行到名山城里，用那里僅有的“斗口鍋”制茶。
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“那時，全手工工藝制茶，制好茶后我還要背著成品到邛崍去賣。”張明忠回憶著自己的年少歲月，眼里滿是自豪。
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一直以來，張明忠傳承祖藝，恪守“萬事誠為本，手藝莫欺心”的祖訓，制作好茶。從15歲到18歲，張明忠的手工茶技藝越來越成熟，他的名氣也越來越大。成都、邛崍等地的茶鋪都指名要用張明忠的茶。
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因為歷史原因，1949年后，張明忠暫停了茶葉生意，不過他一直與茶打著交道。
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1949年1980年間，生產隊掙工分的年代里，張明忠因為制得一手好茶，被請到大隊里制茶，有時還會被請到原名山縣縣城的茶廠里做茶。
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1980年后，張明忠到原名山縣城的茶廠里制茶，同時還管理著自家的茶地。“那些年，我的手藝沒丟，反而隨著閱歷的增長，技術得到長進。”張明忠說。
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重起爐灶指引后輩發展
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2月10日下午，與張明忠老人一起走進茶地里散步。
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“茶葉又冒尖了，茶農們又要開始忙了。”在茶地里，張明忠掐了一根嫩嫩的茶尖說。
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多少年來，張明忠的“祖產”——幾畝茶地，一直都被他細心呵護。
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張明忠的兒子張躍華，受父親、祖父影響，也喜歡上了做茶。
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“起初，躍華也在別家的茶廠里做茶，后來我就建議他開茶廠。”張明忠回憶說，1993年，張躍華與人合作辦起了茶葉作坊，但效果并不理想。之后，張明忠建議張躍華單干，成為兒子強有力的后盾。
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重起爐灶，張明忠把對茶的情感都放在兒子張躍華身上。
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1994年，張明忠和張躍華父子倆借錢買了一臺烘干機、兩臺揉捻機、兩臺平炒鍋，開始制茶。當年就生產了2.25萬公斤茶，比合伙時翻了一番。當時，全廠就6個人，4名工人，加上張明忠、張躍華和張躍華的妻子。
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張躍華的創業之初，與張明忠當年的艱辛有著相似之處。
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張躍華夫妻倆上午賣茶，下午收鮮葉，晚上加班制茶，第二天上午又出門賣茶……張明忠成了兒子廠里一名普通的工人，專心制作手工茶。同時也不停地傳授技藝給兒子，制作最優的手工茶。
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經過多年的發展，如今的躍華茶廠已經成為雅安的知名茶企業。
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“五世傳承，父親的影響和付出是必不可少的。”張躍華說，“我還將秉承祖訓，繼續做茶。”
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張明忠和張躍華，二人都默默用自己的執著，虔誠守護著蒙頂山手工制茶的古老技藝。
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如今，84歲的張明忠老人不時還走進茶廠里，指導工人們做茶，閑暇時還會走進茶地里散步。
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對于張明忠來說，對茶說不盡道不完的眷戀與深情，苦難也好，成就也罷，都不過是生命中應有的風景，每每回憶過去，總有那心靈深處的一縷如茶的芬芳與安靜。
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“茶，養育了我，茶成就了我和兒子，我與茶這輩子都脫不了關系。”張明忠說，他是一個普通的茶農，也是一個制茶的藝人，他希望兒孫們都將祖輩的手藝傳承下去，讓名山的茶更加出名。
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來源：互聯網 更多好文請關注秒懂普洱
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