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　　“它糅合了多種制茶工藝（紅茶、凍頂烏龍、白茶、綠茶的工藝），兼具綠茶的鮮爽清幽、紅茶的甘甜濃醇、白茶的清純毫香；沖泡方式簡單，用蓋碗、飄溢杯、玻璃杯等沖泡出來，高香、醇厚的滋味各有不同，每個品茗者，都能找到似曾相識的感覺。”茶主人吳春祥如此介紹。

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　　30出頭的吳春祥，柘榮人。3年前就懷揣這么一個夢想：從紅茶、白茶、綠茶的夾縫中研制“青茶”，打造柘榮優質茶葉的公共品牌。

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　　有夢想，就能飛翔。

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　　2001年大學畢業的吳春祥，帶著戀人到深圳一家外企打工。戀人出身茶葉世家，是柘榮茶葉泰斗級人物劉紹安之女。在相濡以沫中，吳春祥深受感染，愛上了喝茶、研究茶，對茶葉情有獨鐘。

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　　在柘榮茶葉界，提起劉紹安無人不曉。他曾是縣國有茶場場長、高級農藝師，在茶葉領域摸索了50年，有40多年的制茶經驗，是國家級名優綠茶“仙巖雪峰”的創始人，也很想把一手制茶絕活傳承下去，他十分看重吳春祥。

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　　2005年，吳春祥跳槽到了廈門，開始在茶葉領域尋找自己的人生支點。此時安溪鐵觀音甚囂塵上，他接觸了不少安溪茶葉，多次到安溪茶廠調研考察。

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　　這年底，他毅然決然來到福安曉陽鎮，與人合作創辦了鎖泉烏龍茶場，他是主要的股東之一，20多萬元高薪聘請了安溪最頂尖的制茶師，建立起1000多畝烏龍茶茶葉基地。

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　　他一邊耳濡目染制茶師的制茶技藝，一邊參閱大量的茶葉雜志，最古老的茶葉書籍當數1956年出版的《茶葉加工技術》，其中有紅茶、白茶、綠茶等各種茶葉的加工技術介紹。到2009年，雖然諸多原因把鎖泉烏龍茶場轉讓了，但他卻學到了安溪師傅制茶技藝的精髓。

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　　也是這段經歷，讓他領悟到一點：辦茶廠，制茶技藝必須掌握在自己手里。此時，他心中已經萌生了研制自己品牌茶的念頭。

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　　他決定回到柘榮單干，辦自己的茶葉公司，得到了老丈人大力支持。

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　　2010年，他注冊了以他老丈人劉紹安為主要茶技師的“安記茶業有限公司”，開始租借柘榮縣城郊鄉仙后村的茶葉培訓基地辦起了廠房。剛開始為維持生產，他主要仿制大紅袍，跟著市場跑，市場熱賣什么茶，他就生產什么茶。

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　　“但不管做什么茶，最重要的就是要讓自己的制茶技藝和茶葉品質得到認可?！彼麤Q定以傳統工藝取勝，做質量最好的茶，找到一批最優質的客戶，由此萌生了生產“訂制茶”的理念。

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　　他通過在濟南、上海、北京、天津從事茶葉經營的朋友面對面推銷自己的茶葉，征求客戶需求，根據客戶的需求組織生產，推銷“訂制茶”。很快，北京的一個客戶向他要了500多公斤的第一單“訂制茶”，這大大鼓舞了他的信心?！坝喼撇琛币渤闪舜筚u點，此后便一發不可收。

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　　“既然是‘訂制’，就要在質量上下功夫，誠信經營。”他親自考察原料的來源地，海拔必須在550米以上，對用藥用肥也有嚴格的要求，并在全縣確定了2個200畝基地，以高于市場的價格收購。他甚至提出了“原料三不收”原則：混料青區域，不收；采摘不標準，不收；雨水青、露水青，不收。制作過程中甚至還分天分批分區域，分早上下午。

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　　精細嚴格如此，加工制茶上采用傳統工藝，制作出來的茶葉品質純正，深受客戶的好評。

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　　雖然如此，他深深感到必須有自己獨特的技藝品牌。經過再三思考，他把眼光定格在研制“青茶”上。

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　　2012年，坦洋工夫、正山小種等紅茶品牌一度名聲鵲起，金觀音、黃觀音、金牡丹茶青1公斤賣到400多元，也由此掀起了全縣種植金觀音熱，全縣三分之一茶農種植了金觀音，甚至建起了市茶科所第一個金觀音種植基地。

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　　也是在這年初，吳春祥回到老家綢嶺村，租用閑置的學校辦起了茶葉加工廠，開始了用金觀音研制“柘榮青茶”之旅。

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　　在研制青茶工藝過程中，如何通過簡單的工藝把金觀音的高香留下來，把苦澀味去掉，是個大難題。他每年都要試驗七八次，卻一次又一次的失敗，但他堅信自己能夠成功。

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　　到2014年，隨著紅茶市場淡銷，金觀音等茶青價格也一落千丈。而吳春祥研制“青茶”工作也進入第三個年頭?！敖鹩^音是制作青茶的最好原料，如果沒有后續產業來支撐，就會出現價賤傷農的后果?！眳谴合橛腿欢艘环N責任感和大局觀念，也更激發了他加快研制青茶的緊迫感。

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　　無獨有偶，在這一年，柘榮縣把茶產業作為“五特好柘榮”之“一特”加以推動，正思考柘榮茶葉公共品牌定位問題。吳春祥研制“柘榮青茶”很快進入縣領導視野，并得到了資金、項目等多方面的支持。

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　　功夫不負有心人。這年底，經過三年的艱苦研制，“柘榮青茶”工藝基本定型，在贈送品嘗中，得到了很高評價?！敖衲觊_始試生產，正申請發明專利?！眳谴合樾χf。

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　　吳春祥的成功，讓人刮目相看。今年，他還當選為柘榮縣大學生創業協會會長。他介紹，接下來將在做精“柘榮青茶”工藝的基礎上，做好團隊組建、廠房規模、基地建設、品牌包裝、市場銷售等規劃。

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　　如今，他已經投入200多萬元建起了150畝的老茶樹基地，老茶樹樹齡均在30年以上，最長的100多年?！袄喜铇湟旰蟛庞芯G葉，而且不用農藥，全部采用有機肥，一年一采，用它制作青茶，味道純正、醇和?！眳谴合榭吹暮苓h。

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來源：互聯網 更多好文請關注秒懂普洱
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