云南大學生物學院教授高照的收藏之道
　　21世紀以來，云南及全國關注普洱茶發展的專家學者，主張普洱茶列為單獨一類中國名茶。我認為是有道理的。從微生物學、生物發酵工程學的理論和實踐來解釋。茶葉采摘后，茶葉就帶有與之共生的一些真菌和細菌。茶葉離開植株，茶葉中含有的碳水化合物、纖維素、蛋白質、氨基酸等有機營養和礦質營養，成為寄生于茶葉內微生物的營養物質―培養基。由此開始，茶葉內的微生物生長、繁殖，它們的生物酶發酵過程開始運行，后發酵的茶葉又開始了茶葉微生物的生命旅程。
　　普洱茶越陳越香是有生化基礎的，普洱茶經過后發酵，茶的營養物質一部分成為黑曲霉、青霉、根霉、酵母、乳酸菌等有益微生物的營養，這些有益微生物可以產生對人體有益的生物酶，酶的發酵作用會產生數百種生化產物。茶葉中特有的一些生化物質，已經為國內外營養學的研究所證明。特別是普洱茶、大葉種茶的本質是極好的，千百年的古茶園，茶樹聚集了山川霧氣和原始森林土壤中的豐富營養。聚集了遠離城市污染的環境，聚集了最好的生態環境中的微生物生理小種。這樣的茶比生長在大農業條件下的其他茶種品質更上乘。
　　民間藏好茶，世上有珍品我認為，七子餅茶葉有芽、有葉、有桿，莫小看桿的作用，調節濕度唱主角護餅土有窩，七片相疊，窩和薄邊就是保存空氣，是微生物進行有氧生存的好環境：，七片竹葉包、綿紙包片、竹籮成件，包裝物是全天然植物產品。過去許多精品陳茶出自民間，將來更會有稀世珍品的普洱茶出自愛茶人。藏茶有文化樂趣，也有經濟利益，我給朋友建議，買六筒熟茶，買六筒
，交給茶商，能換回比你現在十筒茶更多的投資。、按照行家推薦的方法，最好采用干倉法貯藏。