茶葉，對很多人來說是從小就接觸的飲料，這一點對滇紅集團質檢中心總經理薛林來說也不例外。但自從16年前，薛林進入滇紅集團工作以后，茶葉尤其是紅茶，對薛林的意義就發生了質的變化：從飲料變成技術，從技術升華為藝術。從此，品味紅茶、生產紅茶到創新紅茶，薛林的人生就與紅茶綿延了無數的歷練和緣分。

　　云南紅茶，簡稱滇紅，含有豐富的多酚類化合物、生物堿等成分含量，沖泡后湯色紅鮮明亮，香氣鮮爽，加牛奶仍能有較強茶味，以濃、強、鮮為其特色。薛林從鑒定茶葉的原料毛茶開始，一直到成品茶出廠都要全程監督鑒定，一方面保證拼茶選用原料合格，另一方面要保證滇紅成品茶質量過關，做到每個品種的色、香、味等特質和品性都要有保證。

　　好茶靠拼配

　　茶葉拼配對外行人是一個很陌生的名詞，而這項工作是薛林的主要工作之一，也是滇紅的茶葉能暢銷國內外市場的一個原因。薛林向記者介紹，茶葉拼配也叫盤茶，是茶葉加工的一種工藝，屬于一項比較難的技術。茶葉拼配師通過感官經驗和拼配技術把具有一定的共性而形質不一的產品，擇其所短，或美其形，或勻其色，或提其香，或濃其味，拼合在一起的作業。而對不符合拼配要求的茶葉，則通過篩、切、扇或復火等措施，使其符合要求，達到和貨樣相符的目的。

　　薛林向記者舉例說明茶葉拼配的功勞：向外供應十批次的滇紅茶葉，這十批次的茶葉原料和天氣、雨水、溫度等自然氣候有關系，哪怕是同一地點，同一顆茶樹，同一時間所采摘的鮮茶葉，加工成茶葉后，今年和去年也會有所不同。拼配就是為了驅除這些不穩定因素，保證這十批次的茶葉保持統一的味道，統一的質量。

　　成為一個優秀的茶葉拼配師，沒有多年的經驗是辦不到的，薛林22歲時就被單位選中，進入毛茶鑒定部門工作，從師多年后，進入成品茶鑒定部門，現在33歲的薛林憑借過硬的技術，豐富的經驗，成為了滇紅集團質檢中心總經理。“好酒靠勾兌，好茶靠拼配”是薛林常說的一句話，在薛林的心中，拼配并不是一種可怕的東西，相反，它不僅僅是一門技術，也是一門藝術。

　　用心做好茶葉質檢

　　薛林的質監工作中，還有一項就是成品茶鑒定，這里面包括國標測試和感官評測。感官評測中，質檢員要用觀色、聞香、嘗味等依靠先天的感觀覺敏銳度的手段以及日積月累的經驗對茶葉作出判斷。為了做好一名茶葉質檢員，保持敏銳的感觀覺，他很早就在日常生活中就戒掉煙酒和辛辣食物。

　　影響茶葉感官評測不光是感觀覺的敏銳度，質檢員的心理狀態有時也會影響一個人對茶葉的判斷。薛林為了減少心理活動對自己工作的影響，很少參加社會活動，從來不去歌廳酒吧，他對記者說，這樣做是為了保持一顆平靜的心，因為他理解健康的心理也是極其重要的從業品質之一。

　　從事茶葉鑒定十余年，記者本以為薛林對茶道會頗有研究，出乎記者意料之外的是，薛林不但不了解茶道，還有意識避開茶道。他認為，茶道雖然是一門博大精深的藝術，但是感情色彩過于濃重，如果特別沉溺于此，對茶葉鑒定會有不良影響，用薛林的話說就是：鑒定茶葉，一定要保證專注的職業精神，避免任何人為主觀感情對茶葉品質判斷造成偏差。

　　驕傲的職業

　　和記者交談過程中，薛林回憶起自己17歲報名進入滇紅集團時的場景。那是意氣風發的薛林，受到家中父母都在茶廠工作的影響，一心想要進入滇紅集團。進入茶廠以后，在原料發展部工作了3年，對于茶葉原料從源頭上開始接觸了解，后來又在
工作2年，對茶的品種工藝深入學習。后來廠里搞人才梯隊建設，被選入質監部門，茶葉質檢也成為了薛林終生的職業。

　　薛林說，自己雖然是一名工人，但是感覺很幸福，在滇紅集團工作很光榮，這是一個在鳳慶值得驕傲的職業。忠誠是無價之寶，在薛林的身上，忠誠得到了完美的詮釋。多年來，薛林身邊的同事來來走走，而他把對紅茶和滇紅的那份熱愛，全身心投入到工作中去。薛林不但掌握了純熟的技術，積累了豐富的經驗，更在原料上力圖合理拼配，在滿足客戶需求的基礎上，為企業實現原料利用效益最大化，體現出無比專業的茶人精神。

　　對薛林而言，人生的輝煌不在于聚光燈下的光環，成功也不是名利場上的逐鹿，淡泊如茶的平凡與踏實，才是做人做事的根本，而在平凡中做最擅長的事，就是他充實的人生。
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