總有一些宏大主題，像颶風一樣卷過神州大地，給時代打上了深刻的烙印。于是，我們都被教育要做風口上的豬，被大風幸運地刮起，創造屬于這個時代的輝煌。當我們擁抱這些時代關鍵詞與熱門詞的時候，有一些人避開呼嘯而來的颶風，因為其深知這風來得迅猛，去得也快，人類社會有時需要這些狂飆突進的變革力量，將我們拖進全新的時代，但更多的時候，推動時代進步的是和風細雨、潤物無聲的持久的細微創新與變革。

　　恢復自然農法的有機茶園

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　　以最寂寞的心，向褚橙學習做細分領域專家

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　　普洱茶就是被“瘋狂的普洱茶”旋風刮過兩次的行業。第一次是2003年到2007年，全民熱炒普洱茶，這是普惠主義的時代，凡是做普洱茶的，都賺了錢，只要貼上普洱茶標簽的，哪怕是一片樹葉也能賣上好價錢。第二次是，2009年到2014年的古樹茶熱、大益茶熱，這是普洱茶的小盤時代，將普洱茶的稀缺價值玩到極致，創造了又一個炒作神話。通過普洱茶這十余年的發展，我們可以看到，當普洱茶的兩次大風吹起，只要跟風的，及時站在風口的，都賺了個盆滿缽溢。是茶都要炒炒的，從普洱茶到金駿眉，到黑茶，再到今年盛行的老白茶，一個個茶類，一個個概念，輪番拿出來炒，“風水輪流轉，明年到你家”！

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　　炒作是中國茶擺脫不了的命運，以普洱茶尤甚。炒作一方面吸引了各路資本、人才關注并投身茶行業，也吸引了大量的消費者跟風消費與投資。這是炒作正向的一面。小炒舒經活血，大炒傷筋動骨。每一次中國茶的炒作運動，都是由小炒開始，逐漸失控，最后陷入了瘋狂炒作的境地，搞得雞飛蛋打，一片狼藉，最終傷害了行業，讓行業的良性秩序一而再，再而三無法建立。

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　　2015年，是行業重建秩序的絕好時機，因為中國乃至世界一大波泡沫經濟已經走過一個大周期，全球進入了長期的去泡沫化時代。普洱茶乃至中國茶長期以來擺脫不了炒作，其實是跟全球盛行的泡沫經濟有關。如今，大氣候已經變了，茶界的小氣候自然會變得干凈清新，越來越多的人會放棄暴利思維，短期利益最大化的想法，想想怎樣為行業生態秩序的重建添磚加瓦，改變粗放掠奪式的經營方式，向專業化、精細化要效益。普洱市天下普洱茶國公司董事長包忠華，就是這其中的一位開風氣之先的人物，改變行業秩序，他想到的是用“健康普洱”體系重塑行業生態，用一個個精細化標準來規范引領行業發展，將一個個細分領域做深做透，用深度來創造行業價值。

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　　包忠華認為，普洱茶是最健康的飲料之一，我們要從種植環節、加工環節，乃至倉儲與渠道、消費終端環節來規范，讓整個產業鏈都健康有序發展，創造一種全新的健康發展的行業生態。其也身體力行，以天下普洱茶國來牽頭做這個事，在全國各地大力宣傳推廣“健康普洱”概念，引起了業界極大反響。

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　　“健康普洱”這個生態系統要真正落到實處，需要一些落地的支點，而為行業制定一系列細分的標準，就是天下普洱茶國公司為推動行業進步，做的最大實事，也是發力“健康普洱茶”的最大戰略支點。

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　　我們可以舉褚橙的例子來看看行業精細化標準的重要性。褚時健老年二次創業投身的是冰糖橙事業。冰糖橙作為柑橘的一個細分品類，褚老發現缺乏種一棵好橘子的操作標準。沒有辦法，褚時健夫妻倆只好做實驗，搞原創，通過數年含辛茹苦的努力，終于搞出了一套種植冰糖橙的操作流程，才種出了品質獨步天下的冰糖橙。正是有了細分領域的精細化標準在支撐，褚橙才得以成為后來的勵志橙，褚老也才成為時代創業的精神教父。

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　　以褚橙為對標，回過頭來我們看看中國茶產業這些年的狂飆突進，熱鬧是熱鬧了，大家都在做表面化、平面化、規模化的跟風運作的事，在短期利益上追漲殺跌，而沒有幾個人避開行業浮躁風，躲進小樓成一統，做細分領域的研究專家，用行業原創小數據，來制定細分領域的精細化標準，開啟中國茶的精耕細作時代。

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　　我們都在談論學習褚橙，筆者認為這個才是其精髓，也是茶行業最值得學習的地方。

　　基地公路旁栽滿了“地涌金蓮”。

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　　一流企業做標準，曬紅與大自然倉開啟產業新出路

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　　一流企業做標準，二流企業做品牌，三流企業賣產品。
、曬紅三大指數）。普洱茶品好在哪里，值不值得收藏，需要一個權威、客觀與直觀的評價體系，供收藏者參考。

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　　“普洱茶長期靠八因子審評來判斷好壞，其是針對所有普洱茶的，而沒有專門針對收藏品的評價體系，而且八因子評分體系，太過于專業，老百姓看不懂，也沒有多少時間、精力和興趣去弄懂。這樣一來，我們首倡構建收藏指數來引導消費者選茶與收藏。對于老百姓而言，用比較直觀的指數更適合，也是未來的一個趨勢，比如氣候指數、幸福指數、書畫收藏指數等等。把抽象的評分數的東西變成指數化的東西，讓第三方來評估、監督與發布，形成一個權威的參照體系。這是一個不斷完善、總結的過程，總要有人去做，吃螃蟹。”包忠華說。

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　　現在流行上新三板，其門檻低，很多企業都可以進來，大都以融資為目的，但真正融到資的不多。“天下普洱茶國”結合國有公司特色，設計一套有特色有針對性的上新三板的方案。

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　　“2014年，云南上了20多家，真正在新三板獲得融資的不多。鑒于此，公司股改就計劃引入跨行業的戰略投資方云南圣乙投資管理有限公司、山東文化產業投資有限公司，通過擴股的形式，可以融到一定規模的資金，再上新三板。企業有了資金，可以做戰略布局，在市場低迷期收購優質原料。上新三板的好處是，解決企業融資問題，用兩到三年轉入主板，進入資本市場。茶行業需要資金，周期長。目前，銀行不讓茶葉抵押，只有通過資本市場解決資金問題，才能收到大量的優質茶葉。通過投入資金收儲茶葉，加工、銷售茶葉，能提升產品附加值，為國家創造更多的稅收。今年到9月30日，我們上了850萬元的稅，占全市茶行業稅收五分之一左右。”包忠華說，公司設計的先股改，引入戰略性投資，再上新三板的方案，解決了新三板融資難的問題，被作為先進經驗在普洱市推廣。

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　　據了解，隨著公司上市，會走多元化道路，以茶葉為主業，也會跨界做適合的行業，比如可以做大自然倉抵押擔保業務，降低中小茶企融資成本，也會做茶山旅游等業務，涉及文化產業。

　　黃龍山美景

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　　給每一片普洱茶貼上身份證，構建產業基礎數據庫

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　　普洱茶行業的混亂，很大程度上是產品難以質量溯源造成的。二維碼技術的出現與普及，給茶行業帶來了正本清源的馬可福音。天下普洱茶國公司跟中國普洱茶質檢中心合作開發普洱茶（二維碼）追溯系統，在今年10月份以后進入了應用階段，等工商、稅務、質檢三證合一之后，將在普洱市挑選20家品牌茶企首先使用。

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　　“茶山的基礎數據，比如原料來自哪座山，這座茶山的氣候、土壤、加工情況等信息都可以通過掃二維碼查詢。其分為正碼、副碼，正碼貼在茶葉包裝紙（綿紙）上，副碼壓茶葉時放在內飛上。通過掃二維碼，產品的每個批次都可追溯，從而建立了茶葉身份證。第一批使用的是曬紅、茶馬史詩、抱樸三個產品系列，訂了6萬套二維碼標識，再根據實際情況不斷追加數量。”包忠華介紹道。

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　　我們都在提大數據，但許多行業第一手的基礎數據存在空白，而這需要通過常年的觀察與記錄才能填補。其是一項龐雜而艱巨的系統工程，不是一家企業，或某家機構，憑一己之力就能在短時間完成的，它需要行業的從業者都來積極投身基礎數據的收集整理與挖掘，再通過系統集成將一個個分散的行業基礎數據，用云計算的方式整合成行業基礎大數據，供政府、茶農、茶企、商家與消費者用作決策參考依據。比如，茶農可通過茶山多年的氣候數據庫及預測模型，預測到下一年可能會干旱少雨，從而提早采取抗旱準備，等等不一而足。

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　　“這個項目是跟版納一個年輕人洽談合作，他弄了一套非常先進的監測系統，涉及土壤、水分、各種物質的含量、降雨量，蒸發量、風向、風速、空氣污染程度等。其用衛星定位收集信息，用儀器來監測、記錄，收集茶葉基礎數據，涉及種植、加工、倉儲等環節。天下普洱茶國公司跟他計劃一起在黃龍山、景邁山、老烏山等收集茶山數據，大自然倉的數據收集，茶葉在倉儲中農殘自然降解情況等。比如在倉儲環節，每一年茶葉有關物質（茶多酚、茶黃素、茶紅素等）的變化。”包忠華表示，產業基礎數據收集與分析系統，從茶行開始實施，然后推廣到咖啡等其他行業，其應用范圍非常廣，非常具有前瞻性。

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　　文/白馬非馬 ?圖/王文貴