普洱茶的鑒賞，其鑒定品質仍然是通過感官來評判，人們通過感覺器官（視覺、味覺、嗅覺、觸覺）對茶葉的外形、內質做出客觀的評判。即通過品嘗、眼看、鼻聞、手摸來直接鑒別茶葉質量高低，包括形狀、內質的主要因子：色、香、味、形來綜合評判普洱茶?；痉椒ㄅc其他茶類相同，由于其茶類的特殊性，普洱茶的審評沖泡的方法不是通過一次審評就可以決定其品質的優劣。要審評一種普洱茶品質好壞，有無品飲價值、收藏價值，在鑒評技巧上必須通過三次以上高溫、長時的沖泡。如果每次沖泡的色、香、味不大，具備甘、滑、醇、厚、順、柔、甜、活、潔、亮、稠的特點，即為好的普洱茶，反之，如果鑒評中有麻、叮、刺、刮、掛、酸、苦、澀、燥、干、雜、怪、異、霉、辛、飄（?。┑忍攸c的普洱茶，均為不好的普洱茶。目前在市場上流行追求只看包裝，或只看外觀，或只講究來源，不注重真正意義上品質好的普洱茶應具備良好的特征、特性。生產者、經營者和消費者如果不科學認識普洱茶，最終也就談不上品飲普洱茶。

　　鑒賞普洱茶中，我們經常談到的甘、滑、醇、厚、稠是真茶給人品飲中產生的良好作用，這里所講的甘是指品飲中口腔充滿物質，能刺激味覺源源不斷生津的甘，這種甘賦予了對品飲者身體的良好作用，讓品飲者品飲時體會茶道給予人修身養性的奧秘。

　　順、柔、活、潔、亮。順柔是品飲普洱茶種，從茶湯進入口腔稍稍停片刻，通過喉嚨流向胃部很圓潤，很親切，很自然的感覺，它對身體無刺激性作用，卻給品飲者的感觸印象極強。品飲中的舒服之感，就像母親對幼兒的呵護，幼兒對母親的依戀。順柔之感乃是普洱茶品性的忠實反映，也是普洱茶平和宜人的真實表現。

　　活：是品飲普洱茶者始終追求真茶靈性的表征。活乃普洱茶優質原料、良好工藝、科學貯放綜合水平娥反映，且通過活可觀普洱茶擁有者對普洱茶的認知水平，因為活是普洱茶有效成分保存量的真實反映。沒有活性的普洱茶，品飲中缺乏生命的活力，對深愛普洱茶的人來說，品飲普洱茶，就像長者融入青年人中忘記了自身的年齡，體會青春年華的崢嶸歲月，所以說品飲普洱茶的活性，可以追尋到長壽的痕跡，最能獲得“茶”壽蘊含的內容。

　　潔：鑒評普洱茶的重要條件。普洱茶屬于飲用食品，是進入人體的日常生活品，不潔之物進入人體，有知識的人是很容易明白的，它不但不能給人以健康，還會致病。如果把不潔之物用來講養生，講文化，講生活質量是難以說服人的。所以說鑒評普洱茶，潔是至關重要的，只有潔的普洱茶，品飲中才能體會其甘、滑之美，醇厚之味，順柔之態，甜活之質。

　　亮：既是鑒別普洱茶品質優劣的重要指標，又是鑒賞普洱茶美德內在指標。良好的普洱茶外形富有光澤，油潤褐紅的普洱茶，可以襯出自然之美；而觀其內質湯色，亮給人以美感和聯想。好的普洱茶其湯色就其品質不同呈現寶石紅，瑪瑙紅、石榴紅、陳酒紅、琥珀色等，這些色的亮，亮出了普洱茶的歷史，亮出了普洱茶的文化，亮出了云南古老的茶樹，亮出了普洱
，亮出了普洱茶的陳香、陳韻，亮出了云南高原的山水，亮出了沒有污染的彩云南，這種亮是普洱茶自身擁有的內在品質，它不需要人為的作用，也不需要茶藝師技巧運用，在這里突出了普洱茶自然之美。

　　所以說，鑒賞普洱茶，悟道者，可以在品飲中伴隨色、香、味、形的再現，從甘、滑、醇、厚、順、柔、甜、活、潔、亮、稠中體會人生的幸福和愉悅，從苦、澀、回甘體會出苦盡甘來，寓有人生哲理，從麻、叮、刺、刮、掛、酸、苦、澀、燥、干、雜、怪、異、霉、辛、飄（?。┦谷瞬豢?，產生厭惡，有損健康。若喝到這種茶，就預示著霉運纏身，應避而遠之?？傊?，從普洱茶既可以看到歷史文化的沉淀，感悟到自然的造化，又可以演繹人生發展的歷程。

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