地球上生長著30萬種草木的葉子，其中只有一種被人類選中，用來大量制造飲料，那就是茶葉。而挑選為這片樹葉的工作，是由中國人完成的。世界上山茶屬植物有23個屬380余種，中國約占70％，而且大部分集中在云南的西雙版納。

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　　經過幾千年的發展，茶葉已經雄踞世界三大無酒精飲料之首，有150多個國家的30億人每天都在喝茶，每年要喝掉350多萬噸。在我國，有幾十萬家茶企，林林總總8000多萬人從事著與茶相關的職業。

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　　為了追本溯源，丁酉年正月初十，記者一行來到中國茶的發源地西雙版納勐海縣，這里是世界茶樹的源頭、普洱茶的核心產區，在盛產高山好茶的六大茶山中，有五座雄踞此地。因為有著冬無嚴寒、夏無酷暑、藍天白云常在的舒適氣候，勐海被譽為“春城中的春城”，茶樹種子在這個溫暖的地方生根、發芽。這里還有世界上最古老的茶樹，最生態的茶園，以及悠久的制茶史，孕育了聞名中華的“古茶樹王”。在這一帶，古人把茶做成藥品、飲品，并發展成茶道文化。

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不僅在當地是最大的茶企，還是中國現代茶修中心。正月初十，大益開工第一天，就迎來了兩波遠道而訪的客人，先于我們的還有鄧予新院士一行，他們在大益館里的茶人尊嚴廳里參訪簽約了。

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　　茶是一個非常復雜的超長產業鏈，涉及到農業、工業、文化、信仰，從采摘到加工，從粗制到精制，從產出到銷售，每一個環節都有茶企，但多如牛毛的茶商經營理念多有不同，能去大益工作是一個茶人的職業夢想。

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　　“大益的核心競爭力就是讓每位茶人在這里能夠獲得職業尊嚴，讓消費者踏踏實實地喝到好茶。”吳遠之在與我們的交流中無不流露出大益的企業文化，他在大益提倡一種“憨”勁，那不是一般人理解的笨，而是一種對職業的專注。他說，精明的“憨”就是職業人慢慢地、無所不用地去做一件事情，并堅守下去。一個人的時間有限，大腦容量有限，接納也是有限的，這種“憨”會讓人順從真理，不去斤斤計較，大智若愚，大成若缺，最精明的憨反而會成為最高的智慧。

2016年大益 7542 1601批

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　　“我要做的，就是建立一種機制，堅持把茶人引到職業化的路上，讓他們的心慢下來，從容做出好茶，并堅持這種好習慣，只有淡然地面對第一次成功，才能繼續出現第二次、第三次……更多的成功。”吳遠之告訴我們，大益在工匠培養方面，已經成為普洱茶的黃埔軍校。

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　　讓前去考察的鄧予新院士感動的是，在這個偏遠的茶企，本科碩博就有三百多人，科研設備比北京的院所還多，僅專利技術就占了九十項以上。

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　　除了高端人才和設備，我們在這個最現代化的茶廠里還看到了成百上千的人工操作，他們在自然光下仔細挑揀出機器無法識別出的葉片雜質。“雖然成本會因此居高，但是這關乎千家萬戶的健康，每片茶里都含有非茶的物質在其中。”吳遠之說。

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　　在大茶餅的制造房里，工人們用精益求精的動作，簡單重復著壓餅、包餅、踩餅等制餅過程，整個流程動作干凈簡潔，每一個環節都滲透著職業茶人的工匠精神，這套普洱茶的制作技藝已入選國家級非物質名錄。

來源：互聯網 更多好文請關注秒懂普洱
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