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????? 趙玉方，53歲，石家莊人，工程企業家。玩兒茶、收藏茶、從茶里體味人生，他總結：茶是老的好，明天的茶永遠比今天好喝，做人也一樣，明天永遠比今天進步。張雅琳/攝
　　西湖龍井資訊平臺3月6日訊：大多時候，人們了解一個人習慣用眼睛直觀地去看，最終留下的只是視覺印象，而當你回憶起一個人時能留下一些“味道”，這是比“看”更高一級別的。趙玉方就是這樣的人。他作為“茶界圈外”的潮人，不僅僅是因為他擁有1500平方米的茶庫和100噸的茶葉收藏總量，也不在于他喝一口茶立馬就能說出茶葉的生產廠家和生產年代，而是因為他在茶中重新找回了自我，一如他所說，“肉體跑得太快了，靈魂得跟上。”

　　做人要像六堡茶

　　見到趙玉方的時候，他剛坐凌晨五點半的飛機從廣州回來，臉上看不出疲倦的神色，坐在茶店里頗有興致地泡著茶。“沖第一遍水，要倒掉，我們叫潤茶。注水的方式有很多，高水細沖時，水對茶的作用力小；高水粗沖時能迅速把茶激活。不同的注水方式沖出來的茶湯不一樣，不同產地的杯子泡出來的茶味道也不同。通常半老的杯子沖出來的茶比新杯子好喝。”他埋著頭，一邊說著，手上的動作也沒停下，水流忽高忽低，壺蓋與壺身碰出令人愉悅的聲音，一愣神兒的工夫，一杯茶已推到面前。

　　嘗一口，微苦，還帶著股土腥氣，但香氣凝重，含在嘴里一團和氣散不開。老趙介紹說，這是2000年廣西生產的一種黑茶，叫六堡茶，也是他的生活茶。“普洱、茯茶屬于熱茶，白茶、綠茶屬于涼茶。六堡茶居于兩者之間，即便坐著喝一下午也沒關系，你感覺不到它進到你的胃里，而是在全身上下融化開了，身體只有潤的感覺。”他說得不含糊，沒有把玩語言的油滑，字字平實。喜歡六堡茶，是因為它中庸，不偏不倚，不急不躁，不溫不火，他也是這樣的人。

　　“圈外人”看茶看得清

　　趙玉方這次去廣州的目的是與一些茶友訪茶，鑒定兩款茶的年份和價值。從外在信息上已經完全鑒別不出來了，只能通過內在信息，去喝、去品。有一款千兩茶商家打算賣掉，但斷定不了生產年代，也就無法判斷其價值。趙玉方知道，千兩茶在上世紀50年代生產過一批，六七十年代停產了，再次恢復生產是1983年。但他從口感上判斷，茶既不是50年代也不是80年代的，而是介于兩個年代之間，可70年代又沒有廠家生產……

　　最終，他下了一個看似簡單的結論——野千兩，也就是茶農自己留下來的茶。“茶跟人差不多，科班出身和野茶出身價錢會大不相同。”老趙打趣道。他對比過60年的農家六堡茶跟同一時期的廠茶，“味道的確要差很多。”

　　老趙走到哪兒都會隨身帶著一個小本，把對茶的一些感受隨時記下來，久而久之形成了他作為一個“圈外人”對茶的新認識。“為什么一些品茶會邀請我過去？因為圈里人對茶是一種固定的思維模式，而我是做企業出身的，面臨千變萬化的市場，我有一種跳躍式的思維。當圈里人百思不得其解時，我給出了個概念‘野千兩’——問題解決掉了。”他兩手一攤，呵呵一樂，笑里滿是成就感。

　　廣州博物館給一個賣普洱茶的商人三個月的時間展示茶的歷史，商人專門請來設計團隊，定的主線是“茶葉貿易”。老趙一聽，說主線錯了，廣東在全國最出名的不是茶葉貿易，而是廣東人喝茶的文化，“潮汕功夫茶”在中國歷史上可是占著重要地位的。他直接告訴那商人，貿易沒意義，重要的是展示廣東人的茶文化。商人最終采納了他的意見。

　　茶香要凝聚，生活也一樣

　　趙玉方最開始喜歡上茶有一個細節，他去北京找一個收藏六堡茶的專家，專家喝了第一泡把茶一潑：你這個茶是哪個廠產的，再喝第二泡：你這個茶是哪個年份的，第三泡：你這個茶沒法要。為什么？說出個一二三來。老趙一聽就來興趣了，當年就投資買了幾千萬的茶。通過這個細節他找到了生活的支撐點，玩兒茶、收茶。他現在很輕松地說：“只要經常喝，你也能喝出來。就好比一篇文章，懂文字的人一眼就能看出是誰寫的。”

　　以前總覺得，茶文化在廟堂之上，是什么高深的東西。沒想到一句“經常喝”說明了一切。

　　很多人夸趙玉方學茶快，他說了一句很實在的話，“我只是多跟國家級的專家打交道，而不是跟茶商打交道。專家給我的信息很正，評價也是很客觀的。不像我身邊很多玩兒茶的人，太浮躁！”老趙說他們有領袖欲，炫耀自己有多少收藏、到處給別人講茶。“他很少給人講茶，講得更多的是人生。老趙在短短幾年時間就能達到這些水平，就是因為追求的東西不同。弘一法師出家晚，但他皈依自心，超然塵外，才為世人留下了咀嚼不盡的精神財富。”河北師范大學的教授南方這樣評價他。

　　老趙從2009年開始接觸茶文化，他說當時把自己的靈魂弄丟了，想從茶里找到更多值得精神去寄托的東西。“肉體跑得太快了，得想辦法讓精神追上它。”見記者不解，他又接著說，“當一個人做到花錢不眨眼的時候，是很可怕的，特別像我們這樣在事業上小有成就的人，會出現空虛的狀態，找不到創業時的激情了。”這類話是入不了大多數人的耳朵的，很有“站著說話不腰疼”的嫌疑。但他就坐在你對面，你卻對他“鄙視”不起來，因為他的眼神特別真誠，“我在39歲之前還是個一無所有的窮光蛋。”

　　當我們什么都擁有的時候，追求會很散，找不到目標，生活也就沒動力，這時候就不得不重新尋找目標。老趙說，評價一款茶的好壞，要品它的香是不是夠凝聚，有些茶喝到嘴里香很散，給口腔和身體的信息是雜亂的，這就不是一款好茶。真正的好茶，香味要統一一致，生活也一樣。

　　追求自在的茶道形式

　　最近他一直在思考中國的茶道究竟是什么？是“遙看草色近卻無”的靜謐？還是努力適應年輕人的價值觀？“中國的茶道原本是讓人靜靜地坐在那兒享受，而不是去奔跑、撒歡兒。”趙玉方參加茶圈人士舉辦的茶會，茶會上要求手機靜音，要求正襟危坐……一結束，所有的人都長噓一口氣：太壓抑了。

　　“現在的年輕人做不到這點。”他說，后來他干脆不刻意還原什么了，把很多形式都淡化掉，“邊喝茶邊玩兒手機，有什么不對？沒有人會說你坐姿不對而體會不到茶的味道。”慢慢發現，來找他喝茶的總是年輕人居多，他不是迂腐的老夫子，是追求自在的一個人。與此同時，他也在把這份“自在”影響著身邊更多的“茶人”，“喝茶只是一種形式，為了喝茶而喝茶沒任何意義。”

　　石家莊一個知名企業家喜歡收藏玉，有一次喝茶時跟老趙說了這樣一番話：首德次符，意思是如果一塊玉的品質很好，不用給它加任何符號它依舊是一塊好玉；如果它只是一塊石頭，再怎么細心雕琢，它也只是一塊石頭。人性本質的東西遠遠高于外在的東西，趙玉方沒有玩物喪志，而是通過玩物來提升自我，玩兒茶，最后超越茶。

? 【稿件來源：河北青年報】
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