問一：象山熟餅的口感，它的味道很特別，令人一品難忘。當時是在怎么樣的情況下拼配出這款茶品？在您拼配的熟茶里，您心里認為它大概能排到第幾位？過程中有什么故事可以跟我們分享一下嗎？

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　　　　答：象山普餅是05年新研發的第一款熟茶，總結了過往的產品，跳出了級別拼配的理念，以個性特征、口感舒適度為追求，想開創一個陳香、稠滑、甜潤、不失厚重的勐海風格茶品，這也是歷史條件下應對市場挑戰之舉。為什么起名象山，象山是勐海鎮的圣山，過去高點為勐海土司所據，勐海老街依山而建，
的返生、透亮、稠度降低、砂化現象。品70年代的7572，感到明顯的醇甜、砂化現象。

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　　　　5年后的象山普餅，稠滑、濃厚會減少，順滑、醇厚會增加，可能會出現砂甜的現象，陳香還是以谷物、堅果類的陳香為主。

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　　　　看象山普餅，可以總結的是，最傳統熟茶，紅熟發酵與多層次拼配是必然之選，而輕發酵、或輕發酵拼配則是另外一個熟茶的走向了，道之不同。

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