??? 對茶葉而言,“小產區”是指那些能夠在一定數量規模上,穩定出產品質卓著且具有相對一致品質風格的某種茶葉的特定地理區域范圍,比如普洱茶的源產地區云南西雙版納的易武,出產世界三大高香紅茶之一的祁門紅茶的安徽黃山祁門,出產巖茶的福建武夷山。
??? 有些地方,與小產區相比,同樣能夠出產品質上乘同時也頗具特點的茶葉產品,但因其地理范圍過于狹窄而出產數量非常有限,因而只能稱其為“微產區”,比如出產云霧茶的江西廬山,以及云南普洱茶中的某個村寨或山頭(普洱茶里通常說的“山頭茶”大多類此)。
??? 我們從云南普洱茶眾多微產區中,選擇五個典型代表性的微產區,一起感悟它們不同的風情吧。
??? 氣勢雄渾:班章
??? 班章為布朗山鄉下轄的行政村,布朗山鄉是全國唯一的布朗族鄉。布朗族是百濮的后裔,是世界上最早栽培、制作和飲用茶葉的民族。班章茶主要指班章村委會下轄的老班章、新班章兩個自然村,村委會座落于勐海布朗山腹地,整個自然村全部處于熱帶雨林之中,平均海拔1500米,年平均氣溫18-21℃。
??? 久負盛名的班章茶由于獨特的自然環境和氣候條件,使得其出產的茶葉香味純厚迷人,條索粗壯肥厚,茶湯清亮,仿佛浸透著天地靈氣;其間來自原始森林的氣息使人仿若置身于千里之外的森林之中,讓人感受到原始森林的粗獷與博大;入口滋味甜,回甘快而強,滋味厚重、濃烈、霸道,但回味會有剛中有柔的感受。
??? 珠圓玉潤:落水洞
??? 落水洞隸屬易武鄉麻黑村委會管轄,屬易武古茶區,平均海拔1463米,年平均氣溫17℃,年均降水量1950毫米。落水洞原名曼落,后因寨子中有個內連地下河常年不滿的大洞而得名“落水洞”。落水洞茶多矮化的大樹茶,植被較茂密,有很多的生態茶園和大樹茶縱向生長。落水洞在易武的七村八寨中,是知名的村寨之一,茶馬古道從村中穿過,其村子背后有一株知名度很高的大茶王樹。
??? 山野柔韻:刮風寨
??? 刮風寨是易武鄉麻黑村公所下轄自然村,屬易武古茶區,是易武“七村八寨”之一,平均海拔1160米,年平均氣溫17℃,年均降水量2100毫米。刮風寨村是一個比較原始的瑤族寨子,路途偏遠,周圍多是原始森林。長久以來,這里遠離現代社會,處于較為原始的生活狀態,是以植被極為豐茂,生態環境保持優良。刮風寨的茶屬于大葉種型,古樹分布在約50平方公里的原始森林中,樹齡都在幾百年以上,大部份沒有矮化。
??? 茶樹與眾多高大喬木、氣生植物共享共生,受到的日照少,屬于陽光漫射,茶葉生長速度較為緩慢,故而所產的茶葉口感厚實承重,有一種原始的山野韻味,茶質尤佳。易武茶香揚水柔,而刮風寨以陰柔見長,屬于易武茶中較有“個性”者。這里的茶外觀緊結油潤,茶湯金黃油亮、晶瑩剔透,口感飽滿、中正柔和,滿口唇齒留香;湯香高揚有蜜香,舌面生津迅速、回甘快,香氣于上顎久久不散,十分耐泡。
??? 香郁味重:永德大雪山
??? 永德大雪山位于臨滄市永德縣境內,主峰海拔3429米,年平均氣溫20.3℃,年平均降雨量1014.1毫米。永德大雪山屬亞熱帶河谷季風氣候,干濕兩季分明,垂直自然景觀明顯,有“一山分四季,十里不同天”之說。
??? 永德大雪山茶樹以忙肺群體種和云南大葉種喬木為主。忙肺茶山、曼來茶山、班卡鄉放牛場茶園都是云南茶山重要的茶區,以忙肺茶山尤為知名。其茶品條索挺秀,苗鋒壯碩,滋味厚重,刺激性強,香氣濃郁高揚,苦味重但入口即化,回甘快而明顯,內含物質豐富。
??? 香沉難忘:昔歸
??? 昔歸屬臨滄邦東鄉邦東行政村,平均海拔750米,年平均氣溫21℃,年降水量1200毫米。
??? 昔歸古茶山位于瀾滄江畔的昔歸芒綠山(因多種芒果樹而得名)。沒到過昔歸的,會認為昔歸是座山,其實不然,昔歸是瀾滄江邊西岸的一段山坡。現在一般講“昔歸茶”則是指包括了昔歸芒綠山在內的昔歸村所有茶山的茶。
??? 昔歸茶屬邦東大葉種,古茶園多分布在半山一帶,混生于森林中,大茶樹齡約200年,茶葉品質歷來優秀。因地理緯度、海拔、土壤、氣候、水源、生態環境、樹齡、培植方式、加工工藝等特殊因素,使其內含生物堿、茶多酚、維生素、氨基酸、芳香類物質等含量豐富。昔歸茶內質豐富十分耐泡,茶氣強烈卻又湯感柔順。湯色明亮清澈,茶湯濃度高,滋味厚重,微澀甘甜,香高氣揚,喉韻沉香鮮爽,茶氣足、醇厚,回甘生津,且口腔留香持久。
??? 云南茶區各不相同的獨特地域環境,造就了普洱茶各不相同的獨特品質特點,其無一不打動著愛茶人的心。班章、落水洞、刮風寨、永德大雪山、昔歸,五個值得去嘗試的普洱茶微產區,不知讓你心動了沒有?
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