茶中網
——以南茗佳人2015年西雙版納賀開古樹茶為例，教你普洱茶生茶的沖泡方法。
賀開古茶園位于云南西雙版納勐海縣，古茶園面積近9000畝，是云南連片面積最大的古茶園之一。
賀開是人與茶樹和諧生存的典范，當地拉祜族已經在賀開生活了20多代，世代與茶為生，相依相伴，素有“人在寨中居，寨在茶園興，茶園天地生”的美譽和原生態風貌。
沖泡流程：
【備器】150ml白瓷蓋碗、公道杯、品茗杯、燒水壺。
【備茶】賀開7克，口味較輕的茶友也可投茶6.5克。
通常，用120ml的蓋碗泡茶，投茶量為6克左右；150ml的蓋碗，投茶7克左右；250ml的蓋碗，投茶9-10克左右。
【沖泡】春茶較為嬌嫩，沖泡水溫不宜過高，應控制在93℃—96℃之間。
①溫杯：將沸水注入中號白瓷蓋碗、品茗杯、公道杯中潤洗一遍。
②投茶：將備好的7克《賀開》投到150毫升的白瓷蓋碗中。
③洗茶：將92℃的熱水注入盛有茶葉的白瓷蓋碗中，潤茶一次，出湯即入即出。
1-4泡，水溫為93℃，高揚旋轉注水，出湯即入即出，不可悶泡。
5-8泡，水溫為96℃，高揚定點注水，每泡悶茶10-20秒后出湯。
8泡以后，水溫為96℃以上，低沖定點注水，每泡悶茶30秒至1分鐘后出湯。
南茗佳人的此款古樹春茶《賀開》，茶葉內含物質豐富，湯質飽滿，滋味穩定，層次豐富，加尾水可泡至16泡左右。
12泡后，每泡可悶茶1分鐘以上。
④分杯：將茶湯倒入品茗杯中，即可品飲茶湯。整個沖泡過程，《賀開》湯質淳滑，木香流動，滋味飽滿，茶風沉穩厚重。
更多普洱茶品飲、沖泡、保存等知識，請添加南茗加入茶藝師董玥個人微信：dydy880（長按復制）交流學習。
關注董玥說茶公號：dyshuocha閱讀上文，本文為南茗佳人原創，授權說茶網首發，轉載請注明。點擊右下角即可免費【訂閱】董玥說茶
古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關注陳老師微信,或點擊囤茶優選商城進入購買。國家級制茶工程師，國家一級評茶師-陳財嚴選推薦。
一鍵關注陳老師微信號：435121
