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    普洱茶青味的產生
    
				
    

	
		
			
			

				
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			2019年7月7日 14:06		

	
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    在普洱茶茶葉進行殺青時，當嫩葉老殺、老葉嫩殺，抖悶結合，殺透殺勻的話那青味會去掉大部分，茶湯香氣飽滿青味消失。反之殺不透，青氣不但沒有消除，還會造...
    
		
    

		
	
    
			
		
		
    普洱茶青味的產生
    

    ??? 在普洱茶茶葉進行殺青時，當嫩葉老殺、老葉嫩殺，抖悶結合，殺透殺勻的話那青味會去掉大部分，茶湯香氣飽滿青味消失。反之殺不透，青氣不但沒有消除，還會造成不好的臭青味。夏秋茶成品茶中出現青草味和鮮葉氣味比例重，由于揉捻不足和自然不良的前發酵到殺青不透原因所導致!
    

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