勐庫普洱茶生茶的爭議:對于勐庫戎氏的普洱生茶一直以來頗多爭議,其中質疑多的主要有三點:一是之所以高香質疑是烘青甚至拼炒青;二是現喝好喝,放之無味;三是壓餅較松,不利轉化。
傳統的勐庫茶的工藝和勐海、易武的工藝有較大區別,最主要的特點就是凋萎長揉捻輕。造成這個工藝的因素主要原因是地理位置偏辟交通不便,所以臨滄地方的茶農在運輸鮮葉的時候為了避免凋萎過長出現的葉片紅熟,發明了很多有特點的工藝比如通風和淋水等等。這個凋萎的過程有個自然的微發酵的提香作用,而且也會提升口感,所以會產生高香和現喝好喝的情形,此外戎氏茶大多是揉捻為半緊條,所以存茶過程中的前一段時間變化較慢,茶葉內質因為緊結釋放轉化的速度不快,等到后期進過活性激發后的茶質釋放之后轉化進行后,會慢慢表現出令人驚艷的沉香和厚重,這也是勐庫茶迷人的一個特點。
從2009年開始,勐庫戎氏的生產逐漸回歸傳統的手工工藝,所以近年的很多茶品都有比較精彩的表現,也逐漸得到大家的認可,作為云南普洱的一個特色鮮明的重要分支,是值得大家關注和期待的。
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