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干茶中的各類物質(zhì)因為溶出節(jié)奏和速度以及溫度條件不一樣，所以在不同的條件下會令茶湯產(chǎn)生不同的品飲效果，而品飲效果主要跟茶湯中各類物質(zhì)的溶出濃度比例相關(guān)，在沖泡過程中導(dǎo)致茶湯中各類物質(zhì)的溶出濃度和比例的相對可以量化的條件主要就是水溫，投茶量以及浸泡時間，這三項內(nèi)容相互影響，要泡好一泡茶，必須三者搭配，彼此協(xié)調(diào)，其中任意一項的改變則會對結(jié)果產(chǎn)生較大影響。
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在投茶量和浸泡時間以及沖泡手法固定的情況下，越高的水溫越利于香氣的激發(fā)，且越令茶湯中各類物質(zhì)溶出速度加快。
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在水溫和投茶量固定的情況下：浸泡時間越長，各類物質(zhì)的溶出就越多，滋味也就越濃
在浸泡時間和水溫固定的情況下：投茶量越多，其溶出物就越多，且滋味就越濃。
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