在沖泡普洱茶茶時,如果茶析出不夠,茶湯會現水味。但茶湯夠析出后,繼續浸泡,會過濃。沖泡茶怎么最適合呢?就是茶水剛達到交融,而又恰好不現水味。
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如果我們能保持每泡析出一致,濃淡一樣,那么這道茶可沖最多泡,或說最耐泡。如果照這種方法沖泡內含物質豐富的茶,會得出每泡滋味不同的茶,給人多層次的享受。茶的內含物越豐富,層次感越明顯,層次越多。主要原因是茶的內含物在不同泡數,有不同的析出,各物質析出的比例也不同。
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