普洱茶在壓制時,松壓和緊壓,會產出不一樣品感表現力,也各具優劣。
?
普洱茶松壓:條索容易保持完整,內外原料接觸空氣的比例高,能較快降解苦澀,普洱茶茶湯適口感和協調性較好,普洱茶過松壓制的缺點是香味物質和茶葉內能物質容易耗散,因茶體內空隙大,受潮時,容易造成水汽侵襲,從而有可能霉變;
?
普洱茶緊壓:能起到更充分揉捻效果,普洱茶茶湯更濃郁,茶性的展現得到加強,香味保持更穩定,茶體內不易受潮氣侵襲,其缺點是苦澀感更強,轉化效果相對慢,條索難保持完整美觀,普洱茶過強緊壓時,如果內部水分得不到充分干燥時,容易出現困水使內部發酵過熱形成炭化或者霉變,在外冷內熱的情況下,還會出現“金花狀物”。
?
來源:互聯網 更多好文請關注秒懂普洱
微信公眾號:puersir;
茶中網:www.txldjsj.com
普洱茶知識交流請添加個人微信號:chanchadashi
微信公眾號:puersir;
茶中網:www.txldjsj.com
普洱茶知識交流請添加個人微信號:chanchadashi
古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關注陳老師微信,或點擊囤茶優選商城進入購買。國家級制茶工程師,國家一級評茶師-陳財嚴選推薦。
一鍵關注陳老師微信號:435121