一 、普洱茶里面的煙味：

　　

1、產茶季節本身的原因：煙味茶，在雨季茶中可以說普遍存在。

　　這跟云南夏季連日多雨有關。夏季連續幾個月的下雨，這在云南很常見，雨水也給茶園帶來生機，茶葉長得又肥又快。

　　因此。雨季經常是冒雨采茶或是雨水跟本不干就得采茶。可以說，自然的雨水是煙味主要來源。

　　各位可以嘗試用雨水煮一鍋飯，吃著的時候是不是和茶里的煙味是一樣的？

　　

2、加工制程中的原因：在云南的好多產茶區。經濟落后，加工條件有限，都用鐵鍋炒，有的灶不是很嚴密，或是灶堂燒柴口設在屋內，在炒茶時候煙氣往鍋里灌，也會造成煙味。而茶是比較容易吸收異味的。特別是在雨季天，煙氣較重。導致炒出來的茶有煙味：

　　

3.農家茶，云南好多地方都流行有個火塘。一旦夏季連續的陰雨天，如果沒有專用的曬青大棚，那必然會把茶拿去火塘邊烘干，火塘邊烘干的茶青，有煙味是必然。

　　在普洱茶中，春茶比較香，雜味少。而雨季茶煙味重。