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? ?第三類茶湯泛紅
? ?湯褐色變紅,這是鮮葉嚴重變質的表現,常伴有“餿”味,是不良曬青毛茶的表現。如是老茶顯此紅湯,必是晶瑩剔透的,屬不可多的好茶?
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? ?第四類:茶湯青暗
? ?湯色泛青,無光澤。多為花青素含量較高的“紫芽茶”或“高猛”土壤環境下生產的曬青茶,或受“新鐵”污染的茶葉。滋味往往較苦澀,受“新鐵”污染的茶葉湯面常有類似“油膜”的漂浮層。
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