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? ? ? 說起這個(gè)話題咱還得扯扯老廣。粵港澳之地好喝熟茶其實(shí)是從滇青開始的，那個(gè)年代的云茶么不要說肯定味足又便宜，美中不足的是滇青刺激性太強(qiáng)不適合老廣的口味，于是始有港佬發(fā)明渥堆之技，以渥堆之法去除滇青的苦澀刺激。也就是說一開始喝熟茶只是因?yàn)槭觳杵胶捅壬韬萌肟冢⒉恢觳柚πА?span id="more-35486">
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隨著科技的發(fā)展，熟茶內(nèi)所含的茶多糖茶褐素洛伐他汀等對(duì)人體有特殊功效的物質(zhì)逐漸為人所熟知，現(xiàn)在喝熟茶從健康的角度來說就是要獲取這些物質(zhì)。這些物質(zhì)是茶葉中的多酚類氧化產(chǎn)生的，這些物質(zhì)含量越高功效就越好，當(dāng)然含量要高發(fā)酵就要徹底咯，也就是說熟茶要發(fā)透，半生不熟只能說NO。
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熟茶和酵素的發(fā)酵有異曲同工之妙，排毒清理腸胃的功能也差不多，最大的不同是熟茶里含有茶多糖--目前發(fā)現(xiàn)的最有效的增強(qiáng)免疫力的抗癌物質(zhì)。
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? ? ? 但是市售的熟茶往往內(nèi)含物偏低，一泡茶放上十五六克都不見得有濃度，而內(nèi)含高的熟茶你放上六七克就能泡出很好的湯色和濃度。如果碰巧運(yùn)氣好你買到一款內(nèi)含相當(dāng)不錯(cuò)的熟茶，記得要調(diào)整投茶量喲，如果還是投茶十五六克，你泡出的茶湯色口感都會(huì)讓你受不了啦，濃度太高了，變中藥咯！當(dāng)然只要自己能喝，肯定更有效。
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