熟茶的質量巔峰期顯然不是新茶、中期茶，而是老茶，老熟茶歷經韶光的洗禮，閱盡年月的鉛華，非二三十年不可造就，在此期間逐步內斂沉積，集聚了熟茶一切的靈氣和見識，所以一款頂級熟茶就這樣誕生了！

　　一、陳

　　老熟茶的首要，香陳、味陳、韻陳，是內斂低沉，老熟茶經過幾十年的陳化，消散了堆味、異味、青澀氣，還有一些華而不實的飄忽不定的甜香、糖香，滋味上影響和收斂幾無，苦澀消失，滿口都是濃郁的陳味充滿，這些進一步提升了熟茶的陳韻，老熟茶的陳，是韶光的滋味！

　　當茶湯進口后，我們需要做的相同是讓茶湯與口腔內壁、舌尖與舌底充沛觸摸，細細體會茶湯的順滑度、甜度、粘稠度、以及苦澀的體現強弱，然后咽下茶湯漸漸回味。假如在你的品飲中你不只品到了茶湯的順滑甜，并且還能微澀生潤、微苦回甘、身體輕輕發暖，那么闡明你喝到的這款熟茶一定是一款難得的好茶。

　　二、純

　　是樸實、凝練和專注，老熟茶轉化到質量的巔峰期，香氣是至陳的高香，無雜味異味；滋味是甘醇；湯色是濃郁油亮的琥珀色；乃至葉底都轉化高度一致，紅褐泛紅，老熟茶乃純的模范！

　　三、稠密

　　普洱茶越陳越香，熟茶更要在此根底上越陳越香越濃，老熟茶一定要濃，才能厚，濃是厚的條件，但濃的熟茶不一定厚。一些發酵過度的熟茶湯色黑褐，看似較濃實則寡淡，熟茶在后期轉化中內含物被很多分出，之前不太溶于水的物質逐步小分子化，湯越來越濃，隨之滋味的豐富性和層次性也上升了，稠密就隨之而來，但這樣的老熟茶再進行寄存的話，內質會逐步下降，直至內含物全無，只要湯色。

　　四、香氣

　　香氣：不管生茶或熟茶，香氣均要純粹無異雜味。香氣的純度，要差異霉味與陳香味。霉味是一種令人不愉快的蛻變滋味。陳香味則是普洱茶在后發酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的效果下，形成的新物質產生地一種歸納香氣。有的似桂圓香、紅棗香、檳榔香等，總歸令人愉悅的香氣。

　　五、甜度

　　甜應該跟質料有關，“香”、“厚”、“滑”、似乎是一體的。所謂“厚”往往被理解為像一種喝了薄薄的粥（或許藕粉）的粘稠感覺，也能夠認為是茶所浸出的內含物質較豐富的原因?！昂瘛币话闶恰盎钡母?，相同也是造成“香”的原因。

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