普洱茶湯的水路并沒有官方定義，其只是流通于民間的品飲通俗用語。后逐漸被引用在茶湯品評中。具體指的是：在茶湯入口后，咽下過程中，喉嚨和口腔與茶湯接觸后，這兩感官對茶湯的整體感受是細(xì)膩還是粗糙。宛如絲綢般的為細(xì)膩，宛如麻布般的為粗糙。

辨別茶湯的水路需用靈敏的口腔、喉嚨感官和一顆靜心去仔細(xì)感受。

選南茗佳人2017年《無鋒》古樹春茶和南茗佳人2017年《悅?cè)饭艠浯翰瑁瑑煽瞠?dú)特茶品作示例。

一、《無鋒》水路辨別

!

也想出現(xiàn)在這里？ 聯(lián)系我們吧

廣告

茶湯入品茗杯，先小啜一口，使口腔熟悉《無鋒》茶味。

熟悉后，再飲一大口，慢慢咽下，讓茶湯充分與口腔和喉嚨接觸。

這時候，集中精神體會茶湯在這兩個地方流過后是軟如絲綢般的細(xì)膩，還是有些如麻布般的粗糙感。

靜心感受發(fā)現(xiàn)，《無鋒》的茶湯在流過口腔和喉嚨后是十分細(xì)膩的，宛如綢緞般軟滑而下至腹中。

隔半個小時，我們再來辨別《悅?cè)饭艠浯翰璧牟铚贰?/p>

二、《悅?cè)匪繁鎰e

將茶湯倒入品茗杯中，小啜一口，熟悉《悅?cè)凡栉丁?/p>

接著飲一大口茶湯，慢慢咽下，調(diào)動口腔和喉嚨的感官去感受，茶湯流過后的感覺。

此時會發(fā)現(xiàn)茶湯的水路有些質(zhì)感，但又沒有像麻布那樣的粗糙，是介于絲綢和麻布之間的另一種感覺，清勁中帶著些許力道。

兩款茶的水路各有特點(diǎn)，是因為制作這兩款茶的鮮葉原料來自不同的地域。茶樹生長環(huán)境的不同，使得茶葉內(nèi)的物質(zhì)如多酚類、氨基酸類、糖類等的含量存在較大區(qū)別。從根本上造成了制成的茶品，水路一個是細(xì)膩，一個是有些質(zhì)感。

總結(jié)：普洱茶湯水路的粗與細(xì)，需結(jié)合具體茶品調(diào)動口腔和喉嚨兩大感官靜心辨別。靜心去品，茶湯水路細(xì)膩的茶品，飲來溫潤如玉；茶湯水路粗帶有質(zhì)感的茶品，飲來清勁有力。
?