? ? ? ? 客家炒綠茶是梅州客家地區(qū)的代表性特產(chǎn)，雖歷史悠久，卻未在國內(nèi)形成影響力。為擺脫這種局面，日前，平遠(yuǎn)園山湖農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院簽訂校企合作協(xié)議。今后，華農(nóng)茶學(xué)系及茶葉研究所將在技術(shù)上全方位支持該公司研究，力爭(zhēng)把客家炒綠茶打造成全國乃至世界有影響的茶葉品牌。

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? ? ? ? ?華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長(zhǎng)曹潘榮認(rèn)為，客家炒綠茶質(zhì)優(yōu)但知名度不高的原因主要是缺乏對(duì)傳統(tǒng)加工工藝及品質(zhì)形成的研究，不能形成獨(dú)立的加工技術(shù)體系，缺少適應(yīng)當(dāng)今市場(chǎng)的創(chuàng)新性產(chǎn)品。此次與園山湖公司簽訂協(xié)議，雙方將通過搭建校企合作平臺(tái)，著力提升梅州茶葉企業(yè)在種植、研發(fā)、創(chuàng)新和品牌打造等方面的能力，對(duì)梅州茶葉標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化建設(shè)都有長(zhǎng)足的推動(dòng)作用。今后華南農(nóng)業(yè)大學(xué)將組織團(tuán)隊(duì)對(duì)“客家炒綠”茶生產(chǎn)的自然環(huán)境進(jìn)行測(cè)定，對(duì)生產(chǎn)的茶樹品種和加工工藝進(jìn)行調(diào)研，結(jié)合分析相同時(shí)間茶鮮葉各種化學(xué)成分和芳香物質(zhì)，探討“客家炒綠”茶原料質(zhì)量與生態(tài)環(huán)境的關(guān)系，從中找出形成“客家炒綠”茶特殊品質(zhì)特征的因素。并選擇最適合“客家炒綠”茶品質(zhì)的生產(chǎn)環(huán)境、茶樹品種和加工工藝，以此為依據(jù)制訂“客家炒綠”茶的地方標(biāo)準(zhǔn)。

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? ? ? ? ?據(jù)了解，平遠(yuǎn)目前有茶葉種植面積1.75萬畝，年產(chǎn)茶葉1300噸，產(chǎn)值1.25億元。平遠(yuǎn)園山湖農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司成立于2009年，是一家集茶葉種植、加工、銷售及客家茶文化發(fā)掘與弘揚(yáng)、生產(chǎn)科研合作于一體的省級(jí)林業(yè)化龍頭企業(yè)，目前有茶園面積3000畝。

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